Соковиті манти відео рецепт
Соковиті манти люблять не лише узбеки, творці цієї ароматної та дуже смачної страви, але й гурмани з інших країн. Готують їх і в Україні, дотримуючись різноманітних рецептів тесту та начинки. Незалежно від того, чи зробите ви манти з бараниною і гарбузом або віддасте перевагу полегшеному варіанту з фаршем з курячого м'яса і овочів, у вас вийде здорова і дуже ситна страва на пару.
Тісто для мантів
Інгредієнти: - 1 куряче яйце; - 1 ст. води; - 500-550 г борошна.
Розбийте в глибоку миску яйце, влийте крижану воду, посоліть і трохи збийте суміш віником до однорідності. Всипте муку|борошно| невеликими порціями, замішуючи дуже круте тісто. Залишіть його на півгодини, потім розділіть на 2-3 частини. Скачайте ковбаску завтовшки 2-3 см по черзі з кожної грудки тіста, залишаючи інші під рушником, щоб не підсушилися. Розріжте кожен джгут на шматочки довжиною не більше 2 см, примніть їх до коржиків і розкотіть від центру до країв, щоб усередині було невелике потовщення.
Соковиті манти з бараниною та гарбузом
Інгредієнти: - 700 г баранини; - 400 г гарбуза; - 5 цибулин; – 0,5 ч. л. зіри (куміни); - 2 щіпки чорного меленого перцю; - 1 ч. л. солі; - рослинна олія.
Якщо у вас мало часу, ви можете провернути баранину через м'ясорубку, однак майте на увазі смак готової страви від цього постраждає
Промийте м'ясо та обсушіть. Зріжте шкірку з гарбуза і поріжте обидва головні інгредієнти начинки дуже дрібними кубиками за допомогою гострого ножа. Очистіть цибулини і наріжте на тонкі півкільця. Змішайте всі складові фаршу в одному посуді, приправте сіллю, перцем та зірою і вимішуйте кілька хвилин руками. Дайте йому настоятися 20 хвилин, просочуючись ароматом спецій.
Покладіть на кожен соченьза 1 ст. л. начинки та загорніть його звичним чином. Найпростіший варіант – защипнути два протилежні один одному краї попарно і зліпити по два сусідні кінчики, що стирчать. Зануріть манти основою в олію, розставте на ґратах манти або пароварки і готуйте 45 хвилин. Варені мішечки перекладіть на тарілку і подайте з вершковим маслом або соусом.
Смачні манти з куркою та картоплею
Інгредієнти: - 2 жирні курячі стегенця (800 г); - 400 г картоплі; - 4 цибулини; – 0,5 ч. л. білого меленого перцю; - 1 ч. л. солі; - тісто; - рослинна олія.
Якщо курка недостатньо жирна, додайте у фарш різану моркву або гарбуз