Солі в житті людини, Хімічна енциклопедія

житті

Солі широко поширені у природі. Величезна маса солей розчинена в океанічній та морській воді. Три чверті цієї маси посідає кухонну сіль. В океанічній воді є у вигляді розчинних солей більшість хімічних елементів.

У земній корі зустрічається мармур, який утворився з вапняку в далекі часи. Поклади вапняку та крейди знаходяться на дні океанів та морів. Частково вони утворилися з раковин найпростіших морських.

Наземні тварини будують свої скелети з іншої солі, до складу якої входять атоми кальцію та кислотні залишки фосфорної кислоти. Ця ж сіль – основа мінералів фосфоритів та апатитів, з яких одержують необхідні для сільського господарства фосфорні добрива.

Вчені вважають, що мільйони років тому життя зародилося у первинному Світовому океані. У ньому живі організми отримували мінеральні солі, необхідних зростання і життя. При великій втрати крові в організм пацієнта вводять фізіологічний розчин, що є розчином з масовою часткою хлориду натрію 0,8 %.

Солі відіграють важливу роль у процесах обміну речовин. Вони містяться в клітинному соку живих організмів, входять до складу нервової, м'язової та кісткової тканин. Тому без солей, і перш за все кухонної солі, життя людини неможливе.

Необхідність кухонної солі для життя була відома з давніх-давен. Найважливіша роль солі відбито у численних прислів'ях і приказках. У слов'янських народів прийнято гарний звичай. Приймаючи дорогих гостей, господарі підносять їм хліб та сіль. Відповідаючи господарям на гостинний прийом, гість відламує від короваю шматочок хліба, мачає його в сіль і пробує на смак.