Солянка м’ясна збірна з нирками - покроковий рецепт з фото
Солянка – це традиційна українська страва. Його також можна назвати чоловічою стравою, тому що в ній є м'ясні продукти. Це дуже смачна і ситна страва.
Інгредієнти страви:| Нирки | 2 шт. | Маслини | 150 г |
| Лимон | 1 шт. | М'ясо куряче | 400 г |
| Зелень | при подачі | М'ясо ковбасні вироби | 800 г |
| Огірки солені | 4 шт. | Сметана | при подачі |
| Грудинка | 450 г | Томатна паста | 3 ст. лож. |
| Масло рослинне | 2 ст. лож. | Цибуля | 1 шт. |
Нам знадобляться нирки. Розрізаємо їх уздовж навпіл і вирізаємо жовчні протоки. Нарізаємо брусочками. У літр води додаємо 1 чайну ложечку соди та столову ложку оцту. У цьому розчині замочуємо бруньки на 30 хвилин. Це частково прибирає запах. Потім добре промиваємо. В ідеалі замочити нирки у проточній воді на ніч. Відварюємо. Доводимо до закипання і тричі закипілу воду зливаємо. У четвертій доводимо до готовності.
Бульйон з ребер і курячого м'яса був заздалегідь зварений. Проціджуємо його.
Реберця і куряче м'ясо охолоджуємо.
Куряче м'ясо нарізаємо брусочками і відправляємо в бульйон.
М'ясо на реберцях відокремлюємо від кісточок, нарізаємо брусочками і відправляємо в бульйон.
Цибулю пасеруємо на олії, додаємо томатну пасту і пасеруємо разом.
Солоні огірки нарізаємо брусочками.
Огірки відправляємо на сковороду, заливаємо холодною водою та припускаємо хвилин 20.
М'ясо ковбасні вироби (у нас шинка, домашня ковбаса,ковбаса варена, сосиски мисливські, салямі, буженина), які ми нарізаємо брусочками.
Поєднуємо в бульйоні м'ясо ковбасні вироби, припущені огірки, цибулю з томатною пастою. А також додаємо маслини. Додаємо перець горошком, лавровий лист. При подачі в тарілочку додайте зелень, сметану та скибочку лимона. Іноді додаємо в солянку каперси, але на жаль зараз немає.