Солянка з картоплею рецепт з фото, як приготувати на
Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 1 год
Кількість порцій: 6 шт.
Рецепт підійде на обід.
Інгредієнти:
Готуємо солянку з картоплею
Солянка – це традиційний український суп, до складу якого входить кілька різновидів копченостей. Смак солянки кисло-солоний за рахунок додавання до неї солоних огірків. Приготувати солянку можна на курячому або м'ясному бульйоні, головне, бульйон не повинен бути жирним. Зазвичай солянка готується без картоплі, але останнім часом варіант з картоплею має місце.
У моїй родині, наприклад, взагалі не визнають перших страв без картоплі, за винятком супів-пюре.
Ну що ж, давайте готувати солянку з картоплею.
Як приготувати "Солянка з картоплею" покроково з фото в домашніх умовах
Для приготування солянки нам знадобиться м'якоть свинини, картопля, солоні огірки, цибуля, маслини, каперси, томатна паста, олія, сіль, перець, лавровий лист і кілька видів копченостей. Я вибрала 2 види копченої ковбаси та баварські ковбаски.
Свинину залити водою (2,5 л), довести до кипіння, зняти піну. Процідити бульйон, повернути м'ясо і варити до готовності близько 1 години. Бульйон трохи посолити, але не перестарайтеся, тому що потім до нього будуть додаватися солоні огірки, копченості, що дасть додатковий солоний смак.
Цибулю нарізати кубиками, солоні огірки натерти на тертці.
Нагріти в сковороді олію, додати цибулю і обсмажити до прозорості, потім додати огірки та томатну пасту.
До сковороди додати 100 мл гарячої води, розмішати вміст і гасити під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні.
З готового бульйону вийняти м'ясо і додати засмажку, варити 10хвилин.
Нарізати всі копченості. Баварські ковбаски можна нарізати кружальцями.
М'ясо розібрати на волокна.
Почистити картоплю та нарізати її невеликими кубиками.
Додати в солянку м'ясо та копченості.
Також додати картопля та лавровий лист. Варити до готовності картоплі.
Нарізати кружальцями маслини, додати в готову солянку. Також додати каперси та розсіл. Поперчити солянку до смаку.
Довести солянку до кипіння та зняти з вогню. Дати трохи настоятися. Подавати страву зі сметаною та кружальцями лимона. Смачного!