Солодкі булочки на дріжджах Саф-момент просто та дешево, відео формування булочок
Інгредієнти для приготування солодких булочок:
- Борошно пшеничне – 750 г
- Дріжджі "Саф-момент" – 1 пакетик
- Молоко – 1,5 склянки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Маргагін вершковий – 250 г
- Сіль – 0,5 чайні. ложки
Пакетик дріжджів "Саф-момент" розчинити в 0,5 склянки води кімнатної температури, додати 1 столову ложку цукру, розмішати, залишити підніматися.
Розпустити в емальованій мисці 250 г маргарину. Вилити в миску 1,5 склянки молока, всипати 0,5 чайної ложки солі, всипати 200 г борошна, добре розмішати.
Влити в миску з молоком і мукою дріжджі, які за цей час спінилися. Добре розмішати. Дріжджі не можна додавати безпосередньо в маргарин або олію, спочатку потрібно додати борошна.
Додавати порціями маргарин та борошно, щоразу добре розмішуючи. Так робити 3-4 рази. Коли борошна додайте стільки,що тісто стане густим,місити тісто руками. Тісто потрібно місити довго і вимісити так добре, щоб воно відставало від рук і миски.
Присипати мукою дно миски і викласти в неї тісто. Зверху тісто теж присипати борошном. Миску з|із| тестом накрити рушником. Поставити у тепле місце підходити на 2-4 години. Я зазвичай ставлю тісто на батарею парового опалення через дерев'яну або коркову підставку. Протягом цього часу 1 – 2 рази обім'яти.
Коли тісто добре підійде, тобто збільшиться в об'ємі, викласти його на борошном, що присипає, обробну дошку. Далі формувати з тіста найбільші коржі, розкочуючи їх качалкою. Кожну коржик змастити олією, зверху рівномірно розсипати 1 чайну ложку цукру.
Потім коржик скачати втрубочку, трубочку скласти навпіл.
Зробити ножем наскрізний розріз.
Після цього взяти двома руками розрізані кінці складеної трубочки, вивернути їх і приліпити до основної частини, що не розрізає.
Підготовлені таким чином солодкі булочки із дріжджового тіста викласти на лист через пергамент. Зверху кожну булочку змастити яєчним жовтком.
Нагріти духовку, поставити в неї лист, потім зменшити вогонь. Випікати на помірному вогні до готовності. Готовність булочок можна перевірити, проколюючи їх дерев'яною паличкою. Якщо булочки пропеклися, тісто не прилипає до палички.