Солодкий яблучний соус із корицею – смачна класика
Оскільки сезон яблук вже давно у розпалі, саме час робити сік, яблучні пироги та готувати смачний кисло-солодкий соус із цього чудового та універсального фрукту.
Пропоную приготувати смачний соус з яблук, який чудово підійде до солодких запіканок, млинців, оладок. Звичайно, можна їсти ці страви і без такого супроводу, але завдяки яблучному соусу пудинги, млинці та запіканки набудуть приємної соковитості та тонкого кисло-солодкого смаку. У моєму рецепті соусу, приготовленому за класичною рецептурою, як приправу використовується тільки кориця. Але якщо вам подобається різноманіття смакових переливів, можете сміливо додати в соус дрібку мускатного горіха, кардамон, трохи лимонної цедри, кілька зерен гвоздики. Дві столові ложки гарного коньяку також покращать ароматичну та смакову композицію. До речі, замість сухої лимонної кислоти для приготування соусу я волію використовувати свіжий лимонний сік. Любителі гострих відчуттів можуть доповнити рецептуру соусу яблучка невеликою кількістю тертого кореня імбиру.
Такий соус можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику у пластиковому контейнері з кришкою не більше трьох днів. Довше зберігати не рекомендується, тому що після цього часу починається старіння крохмалю, що є у соусі.
Інформація про рецепт
Спосіб приготування: варіння.
Загальний час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 8.
Інгредієнти:
- яблуко – 200 г
- цукор – 80 г
- крохмаль – 25 г
- кориця – 15 г
- лимонна кислота – за смаком
- вода – 640 мл.