Солоний огірок – це не лише світовий закусон, а ще й наркотик
Щури під кайфом
- Сіль покращує настрій, - заявили днями вчені з Університету Айови (США). – І тому може грати роль наркотику, оскільки одна з ознак наркотичної залежності – прагнення приймати речовину, навіть свідомо шкідливу для здоров'я. Тому так багато хто з нас любить всі солоні продукти – від чіпсів до копченої ковбаси.
Такого висновку вчені під керівництвом психолога Кіма Джонсона дійшли після експериментів з пацюками. Біологи виявили: коли у раціоні тварин бракувало солі, вони починали уникати тих видів активності, які раніше приносили їм задоволення. Зацікавившись цим ефектом, Джонсон вколов щурам наркотики, і виявив, що активність мозку щурів, які приймали смертельне зілля або відчували дефіцит солі, змінювалася подібним чином.
На думку вчених, припущення, що сіль може бути природним засобом для покращення настрою, дозволяє пояснити, чому деякі схильні зловживати нею, навіть знаючи, що вона викликає підвищений тиск та призводить до інших проблем зі здоров'ям.
Звідки взялася ця зараза
Важливу роль пристрасті людини до солі зіграла еволюція. Тварини, переселившись на сушу, продовжували відчувати потребу в солі, так як речовини, що містяться в ній, необхідні для проникнення рідин в клітини і з клітин, крім того, вони допомагають нервовим клітинам у передачі імпульсів. Оскільки людина з'явилася у спекотному кліматі Африки, потовиділення позбавляло організм натрію. Багато тварин пристосувалися до спекотного клімату, заповнюючи дефіцит солі на природних сольових виходах - солонцях.
Останні дослідження показують, що середнє вживання солі у світі становить 10 грамів на день на людину, тоді як лікарі рекомендують вживати не більше 4грамів на день.