Солоний рулет зі скумбрії - Кулінарні рецепти люблячої дружини

Скумбрія – одна з найсмачніших риб, якщо як спосіб приготування використовувати засолювання. Її м'ясо дуже ніжне і засолити рибу в домашніх умовах справа не хитра. Така рибка смачніша за магазинну в 100 разів!

У нашій родині всі люблять скумбрію, тому намагаюся знаходити цікаві рецепти з неї, щоб урізноманітнити рибне меню. Хочу поділитися рецептом солоного рулету зі скумбрії. Такий варіант простий у приготуванні, а в результаті виходить шикарна малосолона рибка, яку і дорогим гостям не соромно подати. Небагато терпіння, і чудова закуска на вашому столі! Зберігати солоний рулет із скумбрії необхідно в морозильній камері, тому приготувати його можна завчасно, що дозволить заощадити дорогоцінний час.

При цьому закуска зі скумбрії у вигляді солоного рулету здатна конкурувати до смаку з дорогою рибою. Та й виглядає така нарізка на будь-якому столі просто чудово!

Інгредієнти :

1. Скумбрія свіжоморожена 2 шт.
2. Сіль морська 1 ст.
3. Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
4. Коріандр мелений 0,5 ч.л.
5. Лавровий лист мелений щіпка

Приготування :

1. Рибу розморозьте, видаліть голову, хвіст.
2. Зробіть розріз уздовж спинки (черевце не розрізайте), видаліть хребет, кістки, начинки, промийте, обсушіть.
3. Покладіть рибу на обробну дошку, зробіть кілька неглибоких надрізів вздовж.
4. Змішайте сіль та прянощі, ретельно натріть філе, особливо в надрізах.
5. На пергаментному папері викладіть рибу внахлест, згорніть рулетом, загорніть щільно пергамент, перев'яжіть ниткою.
6. Готовий рулет залиште на 3-4 години просолюватися в холодильнику, періодичноперевертаючи.
7. Потім рулет із скумбрії помістіть на 1 добу в морозилку.
8. Дістаньте за 10 хвилин до подачі, наріжте рулет гострим ножем кружальцями, прикрасьте зеленню, лимоном, журавлиною.
9. Зберігайте солоний рулет із скумбрії у морозилці.

---