Соняшникова олія що це таке
Прочитав я статтю і замислився. Далі — цитата.
"ХОЛОДНИЙ ВІДЖИМ. Це найпримітивніша технологія добування рослинної олії - насіння тисне під пресом, і з них витікає масло. і те, що потрібно нам - споживачам, але без кількох ложок дьогтю, як завжди, не обійшлося.
• У "чистому вигляді" цю технологію будуть використовувати тільки запеклі альтруїсти - при справжньому холодному віджимі вихід масла з сировини (насіння) настільки малий, а відхід такий великий, що це абсолютно не вигідно з економічної точки зору. Ця олія буде надзвичайно дорогою! Тому насіння гріє під час пресування. Олія в насінні злегка плавиться (стає текучим) і видавлюється з сировини у більшій кількості. Це і є перша ложка дьогтю: температура пресування до 55 ° С вважається холодним віджиманням. "
Існує ще гарячий віджимання з нагріванням до 100 градусів (після якого залишаються жалюгідні крихти від біологічно активних речовин, зате запах божевільний) та екстрагування, хімічний процес із застосуванням бензину для повного вилучення олії з сировини. Та й рафінування (видалення органіки з олії, після чого на ньому можна смажити), практично повна стерилізація олії.
Розклад нутрієнтів для соняшникової олії в МЗР, судячи з усього, дано для олії холодного віджиму. Його і тільки його, як виявляється, ми маємо право заносити до свого раціону під назвою "олія соняшникова", т.к. решта способів виробництва різко скорочують кількість найбільш цінних компонентів продукту. Залишається лише енергетичнаскладова, тобто калорійність А то ми їмо, ручки потираємо: нутрієнти 99%.