Сорго технологія обробітку та рекомендації компанії «Агроплазма»
Сорго: технологія обробітку та рекомендації компанії «Агроплазма»
ВСТУПСорго – цінна харчова та кормова культура для районів, у яких пшениця та інші основні зернові культури рости не можуть, або дають невеликі врожаї через посушливий клімат. Сорго як кормова культура має винятково велике значення для посушливих районів нашої країни.
Маючи високу посухостійкість і невибагливість до грунтів, сорго перевершує за врожайністю ячмінь і навіть кукурудзу.
Сорго - дуже перспективна культура для заготівлі високоякісного силосу в посушливих південних і південно-східних районах країни, де за врожаєм зеленої маси та збором перетравного протеїну воно перевершує кукурудзу. На півдні та південному сході України з її жорсткими ґрунтово-кліматичними умовами кукурудза та інші культури не здатні давати високі та стабільні врожаї. У таких посушливих зонах соргові культури, виявляючи свої величезні потенційні можливості, сприятливо використовуючи активну інсоляцію та фотосинтетичні ресурси, при правильному їх обробітку, завжди забезпечують високі та стабільні
Тільки сорго, що має найбільшу пластичність і невибагливість, може встояти посусі, яка на півдні країни буває раз на 3-4 роки. В цих умовах сорго може і має стати основною кормовою культурою. Щоб обробляти і використовувати культуру сорго, отримувати стабільні врожаї, необхідно знати її біологічні особливості, технологію вирощування, способи отримання та використання кормів для тварин і продуктів для харчування людини. Цим та багатьом іншим питанням присвячено пропоноване видання брошури.^ ІСТОРІЯ ПОХОДЖЕННЯ ТА ПОШИРЕННЯ СОРГОСорго є найважливішою кормовою, технічною та продовольчою культурою, яка займає широкий ареал вирощування у всьому світі. Розповсюдження її в африканських країнах, а також велика різноманітність дикорослих форм, що зустрічаються на цьому континенті, свідчить про те, що батьківщиною зернового сорго є великі простори Африки. зерна сорго, що свідчить про обробіток цієї культури з давніх-давен. Давність його підтверджується пам'ятками старовини і в країнах Східної та Південної Азії, тому в літературі є вказівки на те, що деякі форми його мають індійське походження, де вирощуванням займалися близько 3000 років до нашої ери. У Китаї культура сорго відома за 2000 років до нашої ери. Тому походження сорго може бути в рівній мірі пов'язане з Африкою, Індією та Китаєм, де землеробська культура виникла самостійно. млн. Тонн. Воно посідає п'яте місце після пшениці, рису, кукурудзи та ячменю та третє – серед зернофуражних культур. Сюди не входять посіви цукрового сорго і сорго-суданкових гібридів. Збільшення посівних площ сорго останніми роками на континентах, особливо у Африці, пов'язані з винятковою посухо- і жаростійкістю, сонцевитривалістю і невибагливістю до грунтів. Ось чому ареал його обробітку охоплює величезні території, розташовані на південь від 50-ї паралелі в Північній і на північ від 50-ї паралелі в Південній півкулі. зерна використовують у їжу людини. Підраховано,що зерно сорго, щорічно одержується у країнах Азії та Африки, використовують у їжу протягом року понад 200 млн. чоловік. Тут сорго - основна хлібна рослина, з якою пов'язане життя мільйонів людей, починаючи з найдавніших часів і до наших днів. В даний час сорго вирощують у 85 країнах світу. Найбільші посівні площі займають Індія, США, Аргентина, Мексика, Нігерія, Судан, Китай та Ефіопія. На їхню частку припадає понад 90% валових зборів зерна сорго. За останні 30 років світові площі під сорго зросли на 50%, врожайність - більш ніж у два рази. харчовий продукт) та пива. Посівна площа цьому континенті становила 1989 р. близько 16,5 млн. га, врожайність - 0,8 т/га, валовий збір - понад 13,5 млн. тонн. У США у 1989 р. обсяг виробництва зерна сорго становив 15,7 млн. т за рахунок високої врожайності - 3,5 т/га та збиральної площі 4,5 млн. га. Тут вирощують сорго головним чином посушливих районах штатів Техас, Канзас, Небраска, Оклахома, де зосереджено понад 80% посівів. Основними фірмами, що займаються виробництвом насіння сорго, є «Піонер», «Монсанто», «Сінгента», «Пфістер», «Фронтьєр», «Гарет і Томас». У Європі за останні роки площі під сорго також збільшилися, а врожайність досягла 1989 р. 4,1 т/га. В Італії, Румунії, Угорщині, Албанії та Болгарії посіви сорго займають близько 20% усіх площ. У 1989 р. в Італії в середньому по країні отримано великі врожаї зерна сорго (5,0-5,7 т/га) внаслідок заміни сортів на гібриди. Виробництво сорго мови у Франції 1989 р. становило 290 тис. т, врожайність його 4,2 т/га, посівна площа - 70 тис. га. В Угорщині врожайність зернацієї культури досягає 5,0-7,0 т/га завдяки створенню індустріально-виробничих систем та впровадженню високопродуктивних гібридів. В Іспанії в 1989 р. посівні площі сорго значно зросли і становлять понад 16 тис. га, а врожайність підвищилася до 5,3 т/га. а виробництво зерна - 155 тис.т. , дозволяє вирощувати її в посушливих зонах: південь України, Молдова, Ростовська область, Ставропольський та Краснодарський краї, Середня Азія, області Середнього та Нижнього Поволжя, Оренбурзька область, Сальські та Калмицькі степи, Чорні землі, Кизлярські пасовища, засолені землі Прикаспій та республіки Північного Кавказу.
Кущистість і гіллястість стебел у сортів цукрового та трав'янистого сорго є позитивною ознакою, оскільки сприяє збільшенню врожайності та якості корму. У зернових сортів ці ознаки негативні і небажані, тому що вторинні стебла та бічні гілки під час збирання часто дають зерно з високою вологістю. При зрізанні стебла він здатний знову відростати (давати отаву). Найбільшу отавообразовательную здатність мають сорго-суданкові гібриди і цукрове сорго. Цей процес залежить від висоти зрізу та метеорологічних умов. ЛИСТ у сорго складається з двох частин - піхви та листової пластинки. Піхвова частина листа щільно охоплює частину або все міжвузля, а у низькорослих сортів навіть інші міжвузля, захищаючи стебло від несприятливих.умов, і надає йому міцність. Аркуш - найважливіший орган, у якому відбуваються головні життєві процеси рослин, - фотосинтез, дихання, транспірація. Середня площа листової поверхні однієї рослини дорівнює 290 см з коливаннями від 200 до 390 см. Зовнішня сторона листа покрита шкіркою, клітини якої лежать майже паралельними рядами завдовжки в 4-5 разів більші за ширину. Покривні тканини листя торгової рослини мають чітко виражену ксероморфну структуру. Ряди клітин з продихами чергуються з рядами без продихів, які бувають то більше, то менше відкриті в залежності від зволоження, температури грунту і повітря. Дрібні розміри продихів поєднуються з великим їх числом. Число продихів на одиницю площі листа сорго на 50% більше, ніж у кукурудзи, а продих по довжині становить 2/3 довжини продихів кукурудзяного листа. Лист сорго внаслідок ксерофітної структури, своєрідної будови випаровує значно менше вологи порівняно з іншими рослинами, тому за наявності високих температур та сухості повітря рослина не страждає від перегріву. Замикаючі клітини устьичного апарату сорго мають щільну оболонку, і у разі дефіциту вологи вони при замиканні тривалий час не паралізуються, а зберігають здатність відновлювати життєдіяльність рослини. Ось чому при сильних і довгих посухах, коли у рослини сорго загасають усі життєві процеси, тобто вона переходить в анабіотичний стан, устьичні клітини його здатні відновлювати тургор навіть після двотижневої посухи. Кукурудза цю стихію витримує лише сім днів. У сильно спекотні дні лист сорго, особливо його вагінальна частина, покривається восковим нальотом, що оберігає від зайвого випаровування. Листя - це найбільш цінна частина рослин при використанні сорго на зелений корм, силос і сіно, тому добреоблистнені сорти є більш цінними в кормовому відношенні. забарвлення (біле, чорне, коричневе, помаранчеве та інші) та величини (від 15 до 70 см). Головна вісь волоті буває довга (стрижнева) або укорочена (безстрижнева). Зазначені вище параметри є важливими морфологічними ознаками при визначенні груп, видів і сортів сорго. днів після сходу. Викидання мітли залежить також від умов вирощування. Так, у жарку та суху погоду волоті з'являються раніше, ніж у прохолодну та вологу. Сорго є факультативною перехреснозапильною рослиною. Розкриваються квітки головним чином в ранній ранковий годинник. ПЛОД сорго - зернівка за анатомічною будовою істотно не відрізняється від будови зерен інших злаків. Зверху воно покрито зовнішньою оболонкою, що утворилася зі стінки зав'язі, під якою залягає внутрішня оболонка, що утворилася зі стінок яйцеклітини. Під внутрішньою оболонкою знаходиться склоподібний роговий, багатий на білок так званий алейроновий шар. Основна частина зернівки заповнена борошнистим білим ендоспермом, переважно зернами крохмалю, запасними поживними речовинами. У нижній частині зернівки, зверненої до гілочки волоті, в затемненому поглибленні розташовується широкий і довгий зародок зі стеблинком і зародковим корінцем. Зародок від ендосперму відокремлюється щитком. Співвідношення між складовими частинами зернівки приблизно таке: оболонка – 8 %, алейроновийшар і борошнистий ендосперм - 82,4%, зародок - 9,6%. Кількість зерен на одному волоті залежить від сорту, гібриду та умов вирощування - від 1800-2190 у сортів, до 3000-5600 у гібридів. Значна кількість зерна з одного волотка у гібридів - прояв високого ступеня гетерозису. При цьому загальна врожайність зерна у гібридів більшою мірою обумовлена збільшеною кількістю зерен в одному волоті порівняно з їхніми батьківськими формами. В одному кілограмі знаходиться 24-48 тис. зерен сорго в залежності від сорту та умов вирощування.
Зерно сорго формою буває: овальне, яйцеподібне, бочкоподібне, округле, подовжене та інші; за величиною - велике (маса 1000 зерен більше 30 г), середнє (маса 1000 зерен 25 г) та дрібне (маса 1000 зерен менше 20 г); по фарбуванню оболонки - біле, оранжеве, коричневе, буре, кремове та інших різних кольорів та відтінків; за наявності плівок - плівчасте та голозерне. Різне забарвлення плівок, залежно від сорту, містить світло-і термостійкі барвники. У більшості сортів сорго оболонки зерна, пофарбовані в різні кольори, мають у своєму складі глюкозид танін. Зерно, що містить танін, з терпким присмаком і тому дещо гірше за кормовими якостями, утруднюється також процес переробки його на крохмаль і спирт. Однак у житті насіння танін грає важливу позитивну роль. Сорти і гібриди, які містять у насінні цей глюкозид, володіють підвищеною холодостійкістю, і в несприятливих умовах при проростанні насіння він оберігає його від пліснявлення і псування. них проходить період післяжнивного дозрівання. Мине період спокою 30-45 днів, і схожість повністю відновлюється. Сорти, особливо ранньостиглі, відрізняються короткимІнтенсивність проходження вегетаційного періоду і характер дозрівання зерна у сорго більшою мірою залежать від кліматичних умов вирощування та сортових особливостей. У роки з підвищеною кількістю опадів та прохолодним літом, а також у більш північних районах вирощування вегетаційний період сорго подовжується і навпаки у посушливі роки у південних районах значно скорочується. Таке скорочення чи подовження вегетаційного періоду може бути до 20-35 днів.