Соус із слив до м’яса рецепт з фото, як приготувати соус зі слив до м’яса, покроковий рецепт пікантного
Якщо у вас багато слив та солодка випічка зі сливами вже набридла, то можна приготувати з них соус та урізноманітнити ваші страви. Соус трохи нагадує відомий усім Ткемалі. Але в даному випадку все набагато простіше, та й не люблю я кислі соуси, тому в моєму варіанті є цукор. Соус зберігається у холодильнику днів 5-6.
Інгредієнти рецепту пікантного соусу зі слив до м'ясних страв
- 1 кг злив
- 3-4 зубчики часнику
- 50г свіжої кінзи
- Дрібка імбиру
- 3-4 листочки свіжої або сухої м'яти
- Сіль, чорний мелений перець, цукор за смаком
- 1/4 склянки води
Як приготувати соус зі слив до м'яса.
Зливи можна взяти будь-які. З цієї кількості виходить приблизно 400 мл соусу.
Зі слив витягнути кісточки, перевірити, чи немає всередині черв'ячків. У каструлю наливаємо воду та викладаємо сливи. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння на середньому вогні та варимо ще хвилин 5-10 на маленькому вогні. За цей час сливи розваряться.
Ось так виглядають сливи за 10 хвилин варіння.
Щоб отримати однорідний соус без шкурок - протираємо сливи через друшляк. Шкірки можна використовувати для компоту, а сливову суміш знову переливаємо в каструлю і ставимо на плиту.
Доводимо соус до смаку. Для цього додаємо дрібно порізану кинзу (можна і трохи петрушки додати), пропущений через часник, м'яту, сіль і перець. Все перемішуємо, пробуємо. Якщо сливи були солодкими, то цукор може не знадобитися. У мене сливи дуже кислі, тому я додала 3 ст. л. цукру. Проварити все разом ще 5 хвилин.
Готовий соус охолодити та подавати до м'ясних страв.