Соус каррі рецепт індійських кухарів
Споконвічний соус каррі, рецепт якого з'явився в Індії, обов'язково повинен включати набір спецій з основною ноткою – куркумою. Вона має недостатньо яскравий смак, виходячи з цього, майстри кулінарного мистецтва урізноманітнюють її, додаючи додаткові різноманітні прянощі, такі, як коріандр, гвоздику, кардамон, гострий червоний перець. Таким чином, ця страва готується на основі індійської суміші спецій. Воно вже давно стало популярним у всьому світі. Крім оригінального смаку і приголомшливого аромату, воно має протизапальну властивість і корисне для організму. Представляємо вашій увазі соус каррі, рецепт якого не такий складний, але вимагає правильного поєднання всіх необхідних складових для того, щоб отримати традиційний смак. Отже, озброюємося чудовим настроєм і готуємось творити. Для приготування нам потрібні компоненти, описані нижче.
Соус каррі, рецепт якого ми наводимо, ідеально підійде до страв із курки. Приготування його в домашніх умовах дозволяє використовувати лише натуральні складові, тим самим уникаючи додавання до складу речовин хімічного походження, які штучно покращують його смак. Отже, наш варіант виключно натуральний та просочений національним колоритом Індії. Вам знадобляться такі продукти:
- коріандр у насінні;
Тепер настав час дізнатися, як приготувати соус каррі. Секрет у тому, що ви берете всі інгредієнти та використовуєте їх у пропорціях, орієнтованих на власний смак. Таким чином у вас вийде збалансований варіант. Отже, перш за все необхідно підсмажити дрібно нарізану цибулю на розігрітій оливковій олії до того моменту, поки вона не набуде прозорого кольору. Додаємо подрібненийчасник, натертий імбир та порубаний перець чилі (можна використовувати зелений чи червоний). Перемішуємо та смажимо протягом хвилини. Далі додаємо спеції, тримаємо на вогні ще 3-4 хвилини. Після цього заправляємо все томатною пастою (її потрібно трохи розбавити водою). Готуємо на слабкому вогні близько 10 хвилин.
Курка в соусі каррі - вже традиційне поєднання продуктів. Подавати страву можна кількома способами. Перший і найпростіший – обсмажити шматочки курячого філе на швидкому вогні та, заливши соусом, гасити до повної готовності протягом п'ятнадцяти хвилин (не забувайте, що таке м'ясо дуже ніжне, його легко пересушити). Другий спосіб теж не такий складний. Заздалегідь запікайте птицю на грилі або в духовці, обробіть на шматки і подавайте каррі окремо у спеціальному посуді. Як гарнір ідеальним варіантом буде білий пропарений рис. Тепер вам відомо, як приготувати соус каррі. Рецепт страви досить простий. Вам всього лише потрібно підібрати необхідні приправи, без яких не вдасться досягти особливого смаку, і дотримуватися технології. Смачного!