Соус з помідорів та перцю на зиму! Смак просто шалений! Всю зиму сім’я Вам буде дякувати!

Соус із помідорів та перцю на зиму буде чудовим доповненням до м'яса, птиці, пасти, а також для приготування інших страв. Соус виходить яскравим на смак і на вигляд дуже ароматним, в міру гострим. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько трьох літрів соусу.

Для приготування соусу з помідорів та перцю на зиму знадобиться:

3 кг помідорів; 0,3 кг цибулі;
0,5 кг болгарського перцю;
1 стручок гострого перцю;
4-5 зубчиків часнику;
0,5 склянки олії;
0,5 склянки оцту;
2 ст. л. солі;
2 ст. л. цукру;
спеції.

Приготування:

Помідори вимити, видалити плодоніжку.
Очистити цибулю, перець очистити від насіння та нарізати смужками.
Помідори пропустити через м'ясорубку.
Вийде близько 3 літрів томатного пюре.
Цибуля, перець та гострий перець теж пропустити через м'ясорубку.
Овочеве пюре перелити в каструлю, додати пропущений через прес часник, сіль, цукор, олію та поставити варити на середньому вогні.
Довести до кипіння, влити оцет та варити протягом 1 години при невеликому кипінні соусу. У процесі приготування додати спеції, скуштувати соус, можливо додати сіль або цукор на свій смак.
Коли соус звариться, перелити його у стерилізовані банки, герметично закрити. Остудити та прибрати для зберігання.

Смачний та ароматний соус з помідорів та перцю на зиму готовий.