Спеції, як порятунок від цукрового діабету – вчимося застосовувати правильно!
Група вчених з університету Джорджії (США) доводять, що прянощі та спеції здатні захищати від ураження тканин та запалення, що викликає головний симптом діабету – підвищений рівень цукру в крові.
Вчені досліджували цілих 24 види спецій, які купили в місцевому супермаркеті, і виявили, що крім високого вмісту антиоксидантів, спеції також мають і дивовижну здатність заважати утворенню речовин, які пошкоджують тканини при цукровому діабеті.
Зниження рівня цукру в крові також зменшує ризик серцево-судинних ускладнень, які пов'язані здіабетом. Виникають при приєднанні цукру до молекул білка речовини викликають формування атеросклеротичних бляшок на стінках кровоносних судин.
«Додаючи спеції та прянощі в їжу, ви отримуєте додаткові вигоди, крім смаку», - повідомляє Грінспен.
У середині минулого століття спеції та прянощі незаслужено відійшли на другий план, їх навіть оголосили «шарлатанськими». Сьогодні ситуація знову повертається на свої кола. Сучасна медицина стверджує, що додавання спецій, замість традиційних солі та цукру, зробить звичну їжу набагато смачнішою та кориснішою.
Противники спецій кажуть, що вони шкідливі для здоров'я. Хоча тут все просто: у надмірній кількості шкідливе все. Крім того, те, що дозволить собі здорова людина, часто неприйнятна для хворого. Все це стосується і вживання спецій.
Наприклад, той, хто має надмірне виділення шлункового соку, повинен уникати приправ, які стимулюють це. На сон майбутній не рекомендується пити міцну чорну каву або чай, які збуджують діяльність кори головного мозку, серця, судин, органів дихання.
А при помірному і розумному прийомі спецій - це скоріше ліки, аніжотрута. Недарма ж спочатку між кулінарними та лікарськими рослинами не робилося жодної різниці.
Приклади користі прянощів та спецій
Кориця.
У неї жарознижувальна та сечогінна дія. Підвищує працездатність та покращує настрій, зміцнює нерви. Є профілактичним та лікувальним засобом при застудах, захворюваннях печінки та нирок. При високій температурі не рекомендується, оскільки може посилити біль голови. Олія кориці застосовується для масажу при паралічах, а настій покращує слух.
Імбір білий.
Крім того, що підвищує апетит, він покращує роботу шлунка та печінки, перешкоджає метеоризму, має сечогінну дію. Допомагає при паралічах та жовтяниці, простудних захворюваннях. Є відомості, що імбир покращує пам'ять. Суміш його зі звареним круто жовтком яйця сприяє утворенню сперми, а в комбінації з калганом та фісташками підвищує статеву функцію.
Імбір жовтий.
Допомагає при функціональних порушеннях печінки та легень. Чинить також жарознижувальну дію. А при жуванні заспокоює зубний біль.
Кардамон.
Поліпшує роботу органів травлення. Допомагає при недугах шлунка, печінки, серця, сечокам'яної хвороби. Заспокоює нервову систему, покращує настрій. Усуває запах з рота та запах поту. При головному болю рекомендується нюхати порошок кардамону.
Лавровий лист.
Його приємний запах знайомий кожній господині. У народній медицині настій насіння лавра використовується на лікування склерозу, хвороб печінки, нирок, селезінки, опорно-рухового апарату, здуття живота. Допомагає при кашлі та задишці.
Полоскання сумішшю настою лаврового листа з оцтом заспокоюють зубний біль. Олія насіння лавра - ефективний судинорозширювальний засіб,приводить у норму нервову систему та полегшує болі; використовується при хронічних нежиті.
Гвоздика.
Прийом з їжею та чаєм покращує настрій, стимулює роботу мозку. Гвоздична олія – хороший дезодорант, використовується для інгаляцій при застудних захворюваннях. А при нежиті ще й рекомендується втирання в ніздрі порошку гвоздики. Його регулярний прийом (1,5 г) зі склянкою молока підвищує статеву функцію.
Калган.
Активізує функцію шлунка та інших органів травлення. Допомагає при запальних захворюваннях: міозитах, радикулітах, пієлонефритах. Ефективний дезодорант. Є відомості про лікування калганом раку. Але при хворобах серця та високій температурі він суворо протипоказаний.
Шафран.
Відомий як ефективний жарознижувальний та сечогінний засіб. У суміші з медом допомагає при сечокам'яній хворобі. Зміцнює органи дихання. Підвищує увагу та регулює настрій. Використовується при захворюваннях печінки та селезінки. Шафран застосовується також при дифтерії та пневмонії, аритмії (для цього очищають начинку яблука і поміщають туди шафран, який потім нюхають). Олія шафрану чудово заспокоює нерви, чинить снодійну дію, сприяє сечовиділенню. Побічною дією є лише зниження апетиту.
Перець чорний.
Активізує функцію шлунка та печінки, посилює травлення. Чинить жарознижувальну дію, нейтралізує отрути в організмі, допомагає при хворобах органів дихання і при болях у животі. Покращує пам'ять. Хоча вживання перцю у великій кількості протипоказане при хворобах печінки, нирок та інших внутрішніх органів.
Але пам'ятайте, свої цілющі властивості спеції та прянощі зберігають лише певний час. Треба знати, що пряні трави (неподрібнені), зберігаються від двох до п'яти років, мелені спеції – від шести місяців до двох років, а листові – від трьох місяців до двох років.