Спосіб виробництва консервів особливий салат з курки

Власники патенту UA 2519110:

Винахід відноситься до технології виробництва консервів. Спосіб виробництва консервованого салату з курки, включає варіння, очищення та різання каштанів, різання та обсмажування в рослинній олії курятини, різання та заморожування латука та зелені петрушки, бланшування винограду, заливання меленого шроту насіння гарбуза питною водою в соот його витримку для набухання, змішування перерахованих компонентів з сіллю, змішування вершків та сметани, фасування отриманих сумішей, герметизацію та стерилізацію з отриманням цільового продукту. Спосіб дозволяє знизити адгезію до стінок тари одержуваного цільового продукту.

Винахід відноситься до технології виробництва консервів.

Відомий спосіб виробництва консервів "Особливий салат з курки", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння, очищення та різання каштанів, різання та обсмажування в рослинній олії курятини, різання та заморожування латуку та зелені петрушки, бланшування винограду, змішування перерахованих та сметани, фасування отриманих сумішей, герметизацію та стерилізацію (UA 2330420 C1, 2008).

Недоліком цього є висока адгезія до стінок тари одержуваного цільового продукту.

Технічним результатом винаходу є зниження адгезії до стінок тари одержуваного цільового продукту.

Цей результат досягається тим, що в способі виробництва консервів "Особливий салат з курки", що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння, очищення та різання каштанів, різання та обсмажування в олії курятини, різання та заморожування латука та зелені петрушки, бланшуваннявинограду, змішування перерахованих компонентів з сіллю, змішування вершків і сметани, фасування отриманих сумішей, герметизацію та стерилізацію, згідно винаходу у складі суміші курятини та винограду додатково використовують мелений шрот насіння гарбуза, який попередньо заливають питною водою і витримують для набухання, а компоненти наступному співвідношенні витрат, мас.ч.:

---