Спосіб вирощування грибів
Власники патенту UA 2424648:
Спосіб включає приготування посівного міцелію шляхом глибинного культивування на живильному середовищі наступного складу: глюкоза 40 г/л, кукурудзяне борошно 20 г/л, крейда хімічно обложена 5 г/л, калій фосфорнокислий однозаміщений 2 г/л, хлористий калій сульфат магнію 0,25 г/л, галун залізоамонійний 0,015 г/л, як піногасник рослинна олія 1% від об'єму готового середовища, вода дистильована до 1 л і як добавка дріжджовий екстракт 10 г/л, дубова тирса 5 г/л , рН 6,5. Плодові тіла грибів одержують шляхом перенесення глибинного міцелію на субстрат. Спосіб дозволяє скоротити тривалість процесу освоєння субстрату міцелієм та отримувати сформовані типові плодові тіла грибів.
Винахід відноситься до сільського господарства (грибництва) і може бути використане для вирощування міцелію та плодових тіл грибів Ganoderma lucidum – продуцентів біологічно активних речовин.
Відомий спосіб вирощування вищих грибів, що включає підготовку субстрату та внесення до нього міцелію гриба з подальшим культивуванням для отримання плодових тіл [1]. Для культивування використовують спеціальну ємність з гнучкою перфорованою прокладкою, що має водостійкі та світлонепроникні властивості. Існуючий спосіб дозволяє підвищити врожайність грибів на 9-13%. Недоліком цього є його складність у використанні і висока собівартість, оскільки його реалізація вимагає значних матеріальних витрат на виготовлення ємностей і на обслуговування всього технологічного процесу. Крім того, він не може застосовуватися для вирощування лакованого трутовика, оскільки формування плодових тіл цього гриба відбувається при достатній кількості світла.
Відомий спосіб вирощування грибашиїтаке, що включає приготування культури на твердому агаризованому поживному середовищі, пересівання культури на зерно, отримання зернового міцелію та інокуляцію субстрату зерновим міцелієм [2]. Недоліком цього способу є тривалість технологічного процесу та його висока собівартість.
Відомий спосіб отримання посівного міцелію їстівних грибів, який включає приготування міцеліальної біомаси в поживному середовищі. Як стимулятор росту - суспензію бактерій Azospirillum [3]. Однак зазначений спосіб є трудомістким, що вимагає значних витрат на зерно, підтримки додаткової бактеріальної культури та не підходить для культивування гриба-продуцента біологічно активних речовин, т.к. присутність контамінанта може спотворити метаболічний статус продуцента.
Найбільш близьким до заявляється способу є спосіб вирощування їстівних грибів Lentinus edodes, що включає приготування міцелі стадії утворення пігментованої міцеліальної плівки гриба [4] Однак Ganoderma lucidum індиферентно відноситься до добавок хлориду марганцю, крім того, не характеризується наявністю стадії коричневої плівки у циклі розвитку.
Винахід спрямований на вирішення задачі зниження тривалості технологічного процесу вирощування грибів Ganodermalucidum за рахунок швидкого освоєння твердофазного субстрату та можливості отримання сформованих типових плодових тіл лакованого трутовика. Для вирішення поставленої задачі в способі вирощування грибів Ganoderma lucidum, що включає приготування міцеліальної опції асу інокулюють на твердофазний субстрат.
Дані прийоми дозволили найбільш ефективно здійснити культивування грибів, минаючи стадію зернового міцелію, підготувати міцелій, що інокулюється, до пересіву і, завдяки цьому, скоротити час освоєння субстрату, прискоривши стадію плодоношення.
Як живильне середовище при глибинному культивуванні Ganoderma lucidum використовують середовище наступного складу: глюкоза (40 г/л), кукурудзяне борошно (20 г/л), крейда хімічно обложена (5 г/л), калій фосфорнокислий однозаміщений (2 г/л) , хлористий калій (2 г/л), сульфат магнію (0,25 г/л), галун залізоамонійний (0,015 г/л), як піногасник рослинна олія (1% від обсягу готового середовища), вода дистильована до 1 л як добавка дріжджовий екстракт (10 г/л), дубова тирса (5 г/л), рН 6,5. Середовище розливається в колби об'ємом 500 мл, у кількості 50 мл, закупорюється ватно-марлевими пробками і піддається стерилізації при 120°З тиском 1 атм протягом 40 хв. Культивування здійснюють при температурі 25-26 ° С на круговій гойдалці. Тривалість вирощування до утворення характерних пелетів – 3 доби.
Для цього культуру Ganoderma lucidum вирощували на скошеному агарі з агаризованим пивним суслом (3-4 градуси заБаллінгу) або з картопляно-глюкозним агаром при рН 6-6,5 та температурі 26°.
Рідке живильне середовище, що містить глюкозу (40 г/л), кукурудзяне борошно (20 г/л), крейда хімічно обложена (5 г/л), фосфорнокислий калій однозаміщений (2 г/л), хлористий калій (2 г/л) , сульфат магнію (0,25 г/л), галун залізоамонійний (0,015 г/л), олія (1% від обсягу готового середовища), вода дистильована до 1 л, дріжджовий екстракт (10 г/л), дубова тирса ( 5 г/л) засівали шматочками оброслого міцелієм агару, площею близько 2 см 2 . Інокульовані колби поміщали в гнізда кругової гойдалки та здійснювали глибинне культивування протягом 3 діб. Отриманою міцеліальною біомасою засівали твердий стерильний субстрат, що складається з дубової тирси та соломи в об'ємному співвідношенні 1:3 при вологості 70%. Міцелій освоював субстрат протягом 4 тижнів при 26 °, потім отримували плодові тіла при температурі 23-25 ° і вологості 80-90%.
Технічний результат, що досягається при здійсненні заявляється способу, визначається скороченням тривалості процесу освоєння міцелієм субстрату і отриманням сформованих типових плодових тіл лакованого трутовика.
1. Кузнєцов О.Ю., Смирнов С.Г. Спосіб вирощування вищих грибів, патент №2101913, 1998.
2. Stamets P. Growing gourmet and medical mushrooms. Oxford, 1993.
3. Нікітіна В.Є. Спосіб отримання посівного міцелію їстівних грибів: патент №2249614, 2005.
4. Нікітіна В.Є., Цивільєва О.М. Спосіб вирощування їстівних грибів Lentinus edodes, патент №2239983, 2004.
Спосіб вирощування грибів, що включає приготування посівного міцелію шляхом глибинного культивування на живильному середовищі наступного складу: глюкоза 40 г/л, кукурудзяне борошно 20 г/л, крейда хімічно обложена 5г/л, калій фосфорнокислий однозаміщений 2 г/л, хлористий калій 2 г/л, сульфат магнію 0,25 г/л, галун залізоамонійний 0,015 г/л, як піногасник рослинна олія 1% від обсягу готового середовища, вода дистильована до 1 л і як добавка дріжджовий екстракт 10 г/л, дубова тирса 5 г/л, рН 6,5 та отримання плодових тіл шляхом перенесення глибинного міцелію на субстрат, який відрізняється тим, що глибинне культивування здійснюють у присутності дріжджового екстракту і дубової тирси.