Способи отримання якісного зерна за різних технологій обробітку пшениці - Тематичний
Способи отримання якісного зерна за різних технологій обробітку пшениці
Ґрунтово-кліматичні умови Курганської області у поєднанні з агротехнікою, що склалася у виробництві, дозволяли за22-річний період з1994по2015мм. мати такі обсяги цінної пшениці. Низька частка пшениці3класу в Курганській області ставилася до6років з гарним зволоженням всієї вегетації або2-ї половини, а протягом інших16років були непогані запаси зерна3класу.
Однак за умови внесення добрива збирання клейковини з урожаєм зерна у вологі роки майже вдвічі перевищувало цю величину в роки з нестачею вологи. Отже, вологі роки - не перешкода для отримання зерна3класу, а навпаки, вони створюють сприятливі умови для дії добрив, рахунок чого одночасно підвищуються і врожайність, і білковість зерна пшениці.
У Курганській області в останні роки застосування добрив поступово збільшується, особливо в Шадрінському, Мишкінському, Щучанському та Шатровському районах. У трьох перших районах площа, що удобрюється, близько50% від посівної, а в Щучанському районі —65%. Визначення якості пшениці в дослідах Курганського НДІСГ розкриває найважливіші фактори, що сприяють накопиченню в зерні білкових речовин та покращенню інших його властивостей.
У рекомендаціях вони дано досить докладно з використанням як короткострокових, так і стаціонарних тривалих дослідів. Фахівців сільського господарства цікавлять як приклади позитивного впливу різних прийомів якість пшениці, а й частота прояви цього впливу.
Гарантії вирощування цінної пшениці для різних агротехнологій та зон областіможна висловити повторюваність за роками вирощування зерна3класу якості. Набагато точніше визначати гарантії за рядами даних не3-5років, а30-50. Це підвищує надійність висновків.
Значення збільшення низки спостережень можна на такому прикладі. Для центральної зони Курганської області визначено частоту3класу якості пшениці в4-х-польному зернопаровому сівозміні за двома та чотирма ротаціями (досвід О.В. Кирилової). У двох закладках досвіду для1,2та3-ї пшениці набралося по4року для двох ротацій та по8років - для чотирьох.
У1-ї культури результат в обох підрахунках -100% років. В інших полях різниця в підрахунках виявилася суттєвою.3-й клас якості зерна у2-ї пшениці досягався на фонах без добрива в75% років за2-ми ротаціями, а за4-м - тільки в57%; при внесенні туків - у75% та71% років. У3-ї пшениці відповідно -0% та17% без добрива і на його тлі25та50%. Втручається погодний фактор: більше у вибірці посушливих років - вище частота3класу, і навпаки.
Нагромадження клейковинних білків у пшениці по пару в дослідах КНДІСГ було на межі вимог до3класу -22-23% (досвід Ю.В. Суркової). Виключивши і2015-й рік, отримуємо для35-річного періоду досить високу гарантію вирощування зерна3-го класу для1-ї пшениці по парі в центральній зоні -94%. Середня за35років урожайність1-ї пшениці26,3ц/га у контролі та28,6при внесенні Р20. За35років урожай не менше20ц/га повторився26разів без добрива та30разів на його фоні.
У зернопарових сівозмінах складнішеотримати зерно хорошої якості у3-ї пшениці після пари. Заключний посів пшениці в4-х-польному зернопаровому сівозміні за якістю зерна, за нашими спостереженнями, можна прирівняти до посівів у сівозмінах без пари.
А для пшениці, розміщеної після кукурудзи та незмінної, є дані щодо якості зерна за54року. Аналіз показав, що за відсутності пари на Центральному дослідному полі3-й клас зерна на невдобреному фоні відзначений33рази (61% років) при добривах у47роках (87%). Однак, розглядаючи цей довгий ряд даних, бачимо, що мінуси в основному потрапили на роки, коли в досвіді був зроблений перехід від зернопропашного сівозміни і оранки до незмінної пшениці по стерні (18дат). Інші36років відносяться до розміщення пшениці1-ї та2-ї культурою після кукурудзи, але, нагадаємо, що в досвіді велося оранка.
У невдобреної пшениці11разів не було3класу (30%), тобто у70% років спостерігався бажаний результат. Із застосуванням добрива N40Р303-го класу був один раз у1964року.
Отже, в непаровій сівозмініу центральній зоні поєднання оранки та добриваN40Р30гарантувало отримання зерна3-го класу в97% років. Середня врожайність за36років дорівнювала17,6ц/га без добрива та23на фоні N40Р30. Урожай не менше15ц/га відповідно до названих фонів повторився24та32рази (67та89% років). Розглядаючи окремо18-річний період випробування найжорсткішого агрофону повторних посівів пшениці, виявляємо різні ефекти прийомів добрива, що вивчаються.
Отже, при беззмінному вирощуванні пшениці в центральній зоніобластічастота3класу -44% років без добрива та67-72% при внесенніN
Було б економічно найвигіднішим використовувати складні туки та вносити їх при сівбі. У такому разі посів поєднується із застосуванням і азоту, і фосфору замість2-3окремих технологічних операцій із внесення та закладення добрив.
Велике значення має сорт пшениці. Сортовипробування пшениці на екстенсивному та інтенсивному фонах проведено на Центральному дослідному полі протягом9років. Пшениця вирощувалась беззмінно по стерні, що обробляється навесні для посіву дисковою сівалкою.
На тлі застосування двох засобів хімізації — N50+комбінований гербіцид — за якістю зерна трохи відставали тільки середньопізні сорти, але у всіх груп відсоток клейковини був високим —29-34% у сухі роки і при середньому зволоженні, і26-27% при сильних опадів. Серед чотирьох зон Курганської області у південних та східних районах є більше гарантій отримання цінної пшениці, ніж у північно-західній зоні.
Тут з кращої вологозабезпеченості сільськогосподарських культур азот грунту і добрива витрачається більше формування високого врожаю, ніж його якість. Для визначення гарантій отримання цінної пшениці на північному заході області є34-літні дані (1972-2005рр.) вивчення впливу добрив у зернопаровому сівозміні та на монокультурі пшениці при щорічному оранці (досвід Г.Н.Харіна і В.П. Новосьолова). У цій зоні області найменше з усіх зон накопичення нітратів у парі.
Тому ігарантія3-го класу навіть у1-ї пшениці за невдобреною парою нижче -88%. Якщо ж оцінювати надійний перехід якості в3-й клас і брати дані не нижче24% клейковини, то для1-го поля по добриву пару гарантія знижується до70% років. Насичення гектара ріллі азотом до N40складалося із застосування в4-х полях: N0, N0, N60та N100.
вносило суттєву корективу, підвищуючи частоту3-го класу у1-ї пшениці по парі на північному заході області до94% (табл.3).Аналогічні позитивні зміни від добрив відзначені в інших полях після пари, а також на монокультурі.
На3-ї та беззмінній пшениці при дозі N40Р30особливо відчутно змінювалася повторюваність вирощування цінної пшениці. Більш високе насичення сівозміни азотом - N80Р30, яке складалося з наступного розподілу добрива: N0, N40, N140, N140дало невелике подальше поліпшення якості в зернопаровій сівозміні, а при монокультурі пшениці суттєво підвищило частоту3класу якості зерна до88-94% років. Врожайність пшениці в експерименті на Шадрінському дослідному полі у1-ї культури різко падала при посусі: до4-5ц/га в1989року, до10-12у1975та1987роках.
Багато агрономів користуються прийомом підмішування зерна1-2класів до слабкої пшениці. Можна рекомендувати для таких цілей мати ділянку для вирощування цінної пшениці за допомогою підвищених доз азоту - N60для центру області та N80для північно-західних районів на посівах ранньостиглих або середньостиглих сортів пшениці.
Це значно підвищить надійність реалізації мети. Таким прийомом вдається компенсувати невдачі, які сталися інших полях.
Для широкого застосування підвищені дози азоту не рекомендуються виробничій практиці, тому що вони лише впродовж років сприяють.додаткового зростання врожайності пшениці до його рівня на фоні помірних доз.
1. Зерно2або3класів переробляється з найменшими відхиленнями від технологій, прийнятих у борошномельному та хлібопекарському виробництвах.
Перетравність його вище, одночасно повніше задовольняється потреба людини у білку. За рахунок покращення таких продуктів харчування, як хліб, макарони, манна та пшенична крупи, можна на50–60% компенсувати потребу людини в білку за рахунок рослинних білків.
3. Вартість цінної пшениці в деякі періоди помітно зростала відповідно до поліпшення якості зерна. Так, у травні2008року середня ціна центнера пшениці3-го класу в Курганській області дорівнювала843рубля,4-го -740і5-го -697рублів.
В даний час -950,890та830руб./ц. Який економічний ефект дав перехід якості пшениці в3-й клас на монокультурі пшениці? -70рублів, у середньому на60руб./ц. Надбавка за якість зерна відноситься не тільки до збільшення добрив, а до загального врожаю, отриманого на тлі добрива.
При врожайності15ц/га від поліпшення якості прибуток збільшиться на900руб./га, при20ц/га - на1200. У нашому досвіді вартість збільшення5,5ц/га від застосування N40Р20на беззмінній пшениці за ціною пшениці з урахуванням частоти3класу930крб./ц дорівнює5115крб./га, і з добавкою якість врожаю в15,1ц/га —6021руб. / Га. Купівля добрива та його застосування обійшлися в3684руб./га. Витрати на збирання та підробіток додаткового врожаю -583руб. / Га.Усього витрат за прийом добрива —4267крб./га, прибуток —1754крб./га, рентабельність41%. Наведені результати експериментів та висновки щодо них можуть бути використані практиками з коригуванням на базі власного досвіду.