Справжній грецький салат, Mamaplus
Родзинка грецького салату - це сир фета. Його європейські кулінари часто замінюють на бринзу, але її солоність і різкий смак здатний забити ніжний смак оливок, свіжих овочів та оливкової олії. Тому сьогодні готуватимемо за класичним рецептом.
ПОШАОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
1. Овочі миємо та обсушуємо. Знімаємо шкірку з огірків, розрізаємо вздовж, а потім ріжемо досить великими скибками поперек - виходять половинки кола. Складаємо їх у широку глибоку миску.
2. Помідори також нарізаємо великими шматками, кладемо до огірків і перемішуємо. При перемішуванні підливаємо по трохи олії оливкової. Грецькі господині вважають за краще перемішувати салат руками.
3. Солодкий перець, обов'язково зеленого кольору, звільняємо від перемичок і насіння, нарізаємо більшими кубиками. Теж кладемо в миску, вкотре перемішуємо.
4. Чистимо голівку червоної цибулі, нарізаємо тонкими півкільцями, пальцями ділимо кільця на окремі пелюстки. Викладаємо в миску, знову перемішуємо.
5. Маслини краще брати без кісточок. Якщо у Вас із кісточками, то можна їх видавити, це робиться так: повернувши ніж площиною до маслини, роздавлюємо її та прибираємо кісточку. Маслини кладемо туди ж, у миску.
6. Сир фета нарізаємо, взявши гострий ніж і зануривши його в теплу воду, прямокутні скибочки. Товщина їх має бути близько 1 см.
7. Перемішуємо салат востаннє, без сиру, розкладаємо з миски по тарілках. Окремо викладаємо поверху в кожну тарілку 2 шматочки фети, після чого поливаємо порцію оливковою олією.
8. Салат у тарілках злегка підсолюємо та посипаємо сушеним орегано. Можна ще раззбризкати маслом, можна заправити червоним винним оцтом, але подавати салат потрібно негайно. Поки не почав виділятися сік із усіх інгредієнтів і не зіпсувався зовнішній вигляд страви.