Стеарилцитрат
| Назва: | Стеарилцитрат |
| Тип: | Харчова добавка |
| Категорія: | Стабілізатори |
| Опис групи: | Стабілізаторидобавки з індексом (E-400 - E-499) зберігають консистенцію продуктів, підвищують їх в'язкість. Наприклад пектин E440. |
Закони та документи про харчову добавку:
Застосування добавки по країнах:
Опис харчової добавки
Стеарилцитрат - це воскоподібна масляниста речовина кремового кольору, добре розчинний у нагрітому етанолі.
Отримання стеарилцитрату:
Стеарилцитрат виготовляють хімічним шляхом з лимонної кислоти (Е-330) та стеарилового спирту (у складі якого н-октадеканол та н-гексадеканол
Застосування у харчовій промисловості стеарилцитрату:
У харчовій промисловостістеарилцитрат використовується при виробництві хлібобулочних та кондитерських борошняних виробів. Як емульгатор може застосовуватися при виготовленні:
Інші сфери застосування стеарилцитрату:
Стеарилцитрат застосовується у виробництві косметики, ліків, паперу та пластмас.
Вплив на організм людини стеарилцитрату:
Стеарилцитрат відноситься до добавк, умовно дозволених до використання на території Укаїни, проте надмірне вживання продуктів з цією добавкою може призвести до розвитку запальних явищ слизових оболонок організму і особливо органів травної системи. ДобавкаЕ-484 не здатна викликати розлад шлунка. Максимально допустима добова доза дорівнює 50 мг/кг ваги. При виготовленні дитячого та дієтичного харчування добавка заборонена. не будучи агресивною речовиною,стеарилцитрат, не має негативного впливу нашкірні покриви. ДобавкаЕ-484 може провокувати алергічні реакції, тому навіть при роботі з ним слід дотримуватись певних заходів безпеки. На виробництві при попаданні речовини у вічі потрібно терміново промити їх водою і звернутися до лікаря за допомогою. Щоб уникнути попадання речовини в дихальні шляхи, працівники повинні використовувати респіратори. На підприємстві обов'язково має бути встановлена вентиляційна система.