Стейк з картоплею фрі - JEvents Петербург
У Петербурзі вже кілька днів стоять морози, а таку пору організм вимагає ситних страв.
До вашої уваги я хочу запропонувати рецепт стейку з картоплею фрі. Це не традиційний єврейський рецепт, але він відповідає принципам кашруту.
Стейк з картоплею фрі (steak frites - франц.) - Це традиційне французьке блюдо. Чи знаєте Ви, що у Франції найбільша єврейська громада в Європі та одна з найбільших у світі?
Отже, СТЕЙК З КАРТОФЕЛЕЮ ФРІ.
1 стейк з яловичини, зрізати жир і промокнути насухо 200-250 г олія 1 ст.л. сіль перець за смаком
⦁ Відріжте від стейку зайвий жир і приправте його сіллю та перцем. ⦁ Вилийте на сковороду олію і поставте на середній вогонь. ⦁ Перевірте температуру сковороди, доторкнувшись до олії дерев'яною ложкою: якщо гаряча сковорода, Ви почуєте звук, що шворчить. ⦁ Покладіть стейк на сковороду. Готуйте 3 хвилини або до того моменту, коли нижня сторона добре підрум'яниться і стане коричневою. Переверніть стейк і готуйте другий бік ще 2 хвилини або до згортання крові. ⦁ Перенесіть на тарілку, вільно вкрийте будиночком з фольги, дайте стейку трохи відпочити перед подачею.
картопля 2 шт. олія для фритюру сіль
⦁ Очистити та промити картоплю, потім нарізати довгими смужками. ⦁ Покласти картоплю у велику миску, залити холодною водою, поставити миску в холодильник, замочити на 2-3 години. ⦁ Злити воду з картоплі, обсушити картоплю рушником. ⦁ Розігріти масло в каструлі, обсмажити картоплю протягом 4-5 хвилин, доки вона не стане м'якою. ⦁ Викласти картопля на сухі паперові рушники. ⦁ Посипати картоплю сіллю і одразу подавати.
Ольга Авдєєва
