Стевія - солодкий спосіб схуднути

Витягнутий з листя стевії підсолоджувач у рази солодший від столового цукру. Але наскільки він безпечний?

Солодка трава

Стевію ще називають солодкою травою, вона належить до сімейства складноцвітих. В ідеалі рослина в період цвітіння покривається білими маленькими квіточками. Але ці квіти забирають пристойну частину солодощі з листя, а приготування цукрозамінника з них неможливе. Фермери зазвичай вчасно зривають листя, хоча низка виробників спеціалізується на зборі насіння стевії, залишаючи траву цвісти.

Трава досить поширена у світі. Основними виробниками і більшість фермерських угідь стевії в Південній Америці та Китаї. Однак китайські сорти не такі солодкі, як американські. Фахівці вважають, що це може бути пов'язане із погіршеною екологічною ситуацією в країні.

Виростити солодку траву стевія - http://stevita.ru/article/86-steviya-trava - на домашній грядці важке заняття для професійних садівників, і фактично неможливе для початківців. До того ж результат буде не настільки якісним, оскільки ця солодка трава добре росте тільки на родючій землі в умовах високої вологості, потребує довгого світлового дня та чистого повітря.

Хімічний склад

Стевія - криниця корисних мікроелементів. У її листі присутні:

Мінеральні сполуки - від кобальту та алюмінію до кальцію та марганцю;
Вітаміни - групи А і В, філлохінон, кислоти нікотинова та аскорбінова;
Крім стевізіода до складу входять дулкозід і рубузозід - некалорійні глікозиди;
Арахідонова та лінолева кислоти.

Застосування та властивості

Незважаючи на примхи при вирощуванні, стевію намагаються вирощувати повсюдно, за рахунок їїунікальні властивості.

Таїландська народна медицина використовує відвари для виведення надлишків води. Усуваючи надлишок води з організму, цим трава бере участь у зниженні ваги, нормалізації кров'яного тиску.

Останні 30 років у Японії активно споживають рідкий концентрат стевії для відновлення енергії та підвищення розумових здібностей. Екстракт солодкої трави допомагає японцям впоратися з апатією, сонливістю та запамороченням. Для поліпшення функцій травлення східна медицина пропонує пити відвар після їжі.

З лікувальною метою трава допомагає:

Освіжити дихання, не утворюючи карієс. Для цього стевію використовують у виробництві гігієнічних засобів для ротової порожнини;
Залікувати мікротріщини на слизовій оболонці, – тому її застосовують у лікарських засобах для лікування захворювань шкіри та в косметологічних цілях для зменшення зморшок;
Подолати шкідливі мікроби.

Чай для схуднення

Крім заміни цукру на стевіозид можна спробувати для зниження ваги чай з листя солодкої трави. Її склад підвищує метаболізм організму, нормалізує апетит і знижує бажання їсти солодощі.

До того ж, дослідження показали, що склад чаю з листям стевії допомагає знизити артеріальний тиск. З лікувальною метою і для схуднення можна чергувати різні сорти чаю зі стевією.

При покупці сушеного листя вибирайте насиченого зеленого, - потемнілі користі не принесу, оскільки зіпсовані.

Заміна цукру

Однак ця трава стала відома саме як дієтичний підсолоджувач. Організму людини перетравлення та засвоєння солодких органічних речовин солодких органічних речовин дається важко. Глікозиди стевії не затримуються і не всмоктуються з шлунково-кишкового тракту. Звідси немає і засвоєння калорійрослини, яке глікемічний індекс дорівнює нулю. При цьому усі поживні речовини поглинаються.

Норматив цукрозамінника з екстракту стевії для дорослого становить 4 мл на 1 кг маси тіла на добу.

Стевіозид у кулінарній області:

Термічно стійка, ця добавка підсолодить кавові та чайні напої та зробить їх ще кориснішими;
Прекрасна заміна цукру для приготування низькоколорійних джемів, соусів та солодощів;
Молочні продути, йогурти та
Незмінність хімічного складу при нагріванні робить стевію чудовим доповненням у випічку;
Стевіозид стійкий до дії кислот, тому добавкою можна підсолодити напої та фруктові салати;
Не втрачає своєї корисності при заморожуванні, тому можна приправляти охолоджені продукти.

Зверніть увагу, що листя солодкої трави дуже повільно виділяють насолоду в холодній рідині і швидко в підігрітій. Тому при приготуванні напоїв, що охолоджують, потрібно дати їм настоятися.

Протипоказання

Досі серйозних побічних ефектів у Стеві не було виявлено. Але завжди варто пам'ятати, що хорошого має бути в міру.

Солодку траву небажано вживати:

Жінкам у положенні та тим, хто перебуває в період лактації;
Людям з індивідуальною нестерпністю;
Алергікам, які реагують на айстрові – це сімейство квітів, до яких належить сама стевія.

Вибираючи підсолоджувач та замінник цукру безпечні та природні замінники цукру, як солодка трава стевію.