Стіл для чайної церемонії
Чи любите пити чай?
Думаю, кожен хоч раз у житті куштував цей, на перший погляд простий у приготуванні, гарячий напій. У холодну пору року Ви неодмінно, замерзнувши на вулиці, купуєте собі чай у найближчому кіоску, і з задоволенням відігріваєте свої руки об гарячий пластиковий стаканчик, а після вже починаєте пити чайний напій, що парує на морозі.
Прийшовши додому, Ви ставите чайник, кип'ятите воду ... і тут подальші дії можуть істотно відрізнятися у кожної людини. Хтось сипле листя чаю в чашку, хтось користується чайними пакетиками, хтось заварює міцну заварку і після цього розбавляє окропом. Так чи інакше, після заварювання чаю ми починаємо його пити.
Але мало хто замислювався про правильність приготування цього давнього напою, а тим більше про культуру та правила вживання чаю.
Чайна церемонія поширена у країнах Азії. Там до приготування чайного напою підходять із трепетом та любов'ю. Це спеціальний ритуал, хоча він і втрачає свою самобутність через погляди молоді на західну культуру.
Так як японськими традиціями я був захоплений з дитинства, то і чайна церемонія країни сонця, що сходить, не оминула мене стороною.
Розрізняється досить-таки багато видів чайних церемоній, але жодна не обходиться без посуду для приготування та розпивання цього божественного напою.
Піали та чашки у мене були, і у величезній кількості, тому що друзі, знаючи про моє захоплення, часто дарували відповідні подарунки. А ось столика для чайної церемонії у мене не було, як я обходився без нього. Але все ж таки хотілося і цей предмет використовувати в чаюванні, не порушуючи традицій. Ну і функціональні можливості даного столу дозволяють пити напої навіть у ліжку, не хвилюючись припро пролиту рідину, для цього на стільниці є спеціальні отвори, через які пролита рідина стікає в пластикову ємність під стільницею.
З того, що було запропоновано в магазинах міста, нічого мені не знайшов. І зробив замовлення на ebay. Це сторінка продавця.
Був великий вибір столиків з вирізаними на стільниці різними ієрогліфами, але хто знає, які значення цих знаків вклали китайські умільці під час виготовлення). Тому вирішив замовити столик без будь-яких знаків, що несуть смислове навантаження. Вибрав найпростіший, із прямокутними заглибленнями по всій поверхні стільниці.
І ось посилка у мене.
І, диво, стіл саме з ієрогліфами, чого я якраз і не хотів.
Ну що ж, перевіряти каліграфічні можливості братів китайців не будемо, щоб не злякатися написаному, а краще подивимося детальніше на конструкцію столу та якість його виготовлення. Після ієрогліфів уже якось боязко було, може стіл і зовсім з рисового паперу виготовлений, і після першого, розлитого на нього краплі чаю розмокне.
Відразу ж у вічі кинулися розлучення темного кольору на стільниці. Відмити не вдалося, дуже схоже на чорнило.
Матеріал, з якого виготовлений стіл, - це бамбук, зверху покритий лаком. Скрізь клейове з'єднання деталей, дуже якісне, потік ніде немає. Лаком також відкрито дуже акуратно.
На передній і бічних стінках виконано різьблення орнаменту, виглядає красиво, але якість різьблення середня, є шорсткості, мабуть шліфувального верстата на виробництві не виявилося. Також у цих орнаментах добре затримується пил.
На внутрішній частині столу є напрямні, якими переміщається пластикове коритце, куди зливається пролитий або недопитий чай.
Ємність ця повністю виймається. Якість пластику відмінна, не прогинається, і що мене дуже здивувало і порадувало, не пахне звичними китайськими виробами з пластмас.
Після візуального огляду перейшов до практичних випробувань, завжди любив проводити досліди. Чи не хвилюйтеся, досліди не над тваринами).
Насамперед вирішив перевірити, наскільки швидко вода зі стільниці стікатиме у пластиковий резервуар. Вилив 200 мл води, переконався, що стіл справляється зі своєю функцією. Рідина швидко стікає в піддон, єдине, по краях потрібно трохи ганчірочкою спрямовувати воду у потрібному напрямку.
Тепер потрібно виміряти об'єм пластикового корита. Все дуже просто, беремо мірну склянку і починаємо наповнювати водою нашу ємність. Вийшло 2 л, і це без гірки. Досліди щодо перевірки поверхневого натягу води вирішив не проводити).
Загалом, якщо гостям заварений чай припаде не до смаку, то можна сміливо лити його на стіл, всесвітнього потопу не станеться.
Ну а тепер трохи про саму чайну церемонію.
Найголовніше, не шкодуйте часу на приготування. Обов'язково використовуйте воду без будь-яких домішок, і не в жодному разі не беріть воду з-під крана, краще купіть дистильовану.
Для різних сортів чаю температура води для заварювання відрізняється. Чорний чай заварюють окропом 95-100 С, зелений чай найкраще розкриває свої смакові властивості при заварюванні водою з температурою 70-80 С.
Посуд краще використовувати глиняний. Спочатку посуд заливається окропом, після чого вода зливається, а посуд витирається насухо.
Для заварювання чаю я використовую глиняну піалу і після того, як чай у ній завариться, розливаю по глиняних чашках.
Кожен сорт чаю заварюється по-різному, але в жодному разі незаварюйте занадто багато, краще частіше, тому що чай найсмачніше теплий, і не в жодному разі не перезаварений. Приготування та вживання чифіру ми не відноситимемо до чайної церемонії).
Ну і звісно ж у чайній церемонії важлива компанія. Це дорогі Вам люди, з якими Ви можете вести цікаві бесіди, не напружуючись і не підбираючи слова для спілкування.
Тож, як сказав кіт Леопольд, «хлопці, давайте жити дружно», а я від себе додам, і підкріпіть свою дружбу правильно завареним чаєм у теплій, душевній кампанії.
Усім добра та гармонії! І приємного чаювання!