Страусиний бізнес - ⭐⭐⭐⭐⭐ - Бізнес-плани, 2019-2020
Бізнес план фермерського розведення страусів
Страусівництво, або фермерське розведення страусів, практикувалося давно. Друге народження галузь пережила у 80-ті роки XX століття, тоді низькокалорійне м'ясо страуса увійшло до моди.
Чорні африканські страуси, а лише таких вихованців тримають сьогодні в загонах підприємці, здатні існувати в північних умовах і відносно легко переносять зиму — виявляється, їхня імунна система є високоадаптивною. Все це призвело до того, що потенційно перспективний та довгостроковий агробізнес кілька років тому потрапив до Східної Європи та України.
Сьогодні в нашій країні діє вже кілька досить успішних ферм із розведення страусів. І вони не обмежуються виробництвом птахів, а займаються ще продажем м'яса, яєць, шкіри, пір'я. Навіть проводять екскурсії. До речі, багато учасників ринку стверджують, що місця для «новачків» тут ще цілком вистачає.
І Африка їм не потрібна
Щоб розібратися в хитросплетіннях цього бізнесу, ми вирушили у дві великі та цілком успішні компанії. Це спільне російсько-молдавське підприємство Anatex Investagro та фірма «Український страус» із підмосковного Серпухова. Anatex Investagro першою почала займатися на території СНД страусівництвом 1996 року, а «український страус» з'явився на ринку 1999-го.
Взагалі кажучи, у рамках «страусиного» ринку експерти чітко виділяють два сегменти. Це виробництво м'яса, шкіри та — вирощування племінного птаха, від чого безпосередньо залежить і ринок готової продукції. Обидві ніші, вважає Андрій Воронов, не просто не заповнені, а «невинно чисті». Але по-справжньому перспективним поки що можна визнати вирощування племінних виробників.
За словами фахівців компанії«Український страус», комерційний продукт у живій вазі страуса становить близько 40%, і це набагато вище, ніж у великої рогатої худоби, овець і навіть свійської птиці. Одна самка страуса приносить до 60 яєць, з яких вилуплюються на рік 40 пташенят. Пташенята набирають ринкову вагу через 12–14 місяців після народження, дають майже 1,5 тонни м'яса та 50 кв. м шкіри. Страуси мають дуже незвичайне м'ясо. Воно є низькокалорійним і містить мало холестерину. Оптимальний вік птаха для вибою - рік. При обробленні однієї туші загальною вагою близько 120 кг можна отримати до 40 кг м'яса. А коштує кілограм його в Україні 400–500 рублів. Для порівняння: у Німеччині 14–25 євро. У США оптова ціна страусятини формується на рівні 8–12 доларів, в Австралії 10–14 доларів, у Бельгії 12 євро. У Японії за кілограм м'яса страуса платять 50-70 доларів. Роздрібні ціни набагато вищі.
Річне споживання страусиного м'яса в Україні не перевищує, за даними компаній-виробників, 100 тонн, і тому ринок його, включаючи постачання всіх вітчизняних страусиних ферм та імпорт, далекий від насичення. Потенційний обсяг лише московського ринку 5 000 тонн, або, в перерахунку на забійний молодняк, близько 125 тисяч голів. Для вирощування такої кількості товарного молодняку потрібно мати 9–10 тисяч племінних виробників. А сьогодні у всій Україні племінне стадо не налічує і 1 000 голів. Шкіра страусів може використовуватися в шкіряній та модній індустрії. Для широкого виведення на наш ринок таких нових продуктів із чудовими характеристиками — страусиного м'яса та шкіри, на думку Андрія Воронова, потрібні час та фінансові ресурси. Проте гра вартує свічок.
Попит на птаха росте дуже швидко. «Сьогодні ми вже важко справляємося зі збільшеними обсягами, — стверджує експерт. — Така ситуація не може триватинескінченно, і після насичення ринку племінним матеріалом постачання виробників стабілізуються цілком конкретному рівні. Наслідки не забаряться: розвинеться конкуренція, знизяться ціни і т. д. Поки ж свобода для маневру є».
Вранці - гроші, увечері - яйця?
Розведення страусів – досить рентабельна галузь. І що більше виробників на фермі, то справа вигідніша. Загальні витрати на вирощування одного птаха до забійної ваги 100 кг - близько 140 євро. Вони складаються з наступних статей: отримання добового молодняку – 25 євро; корм - 68 євро; інші витрати виробничого характеру - 37,2 євро (40%); додаткові - на вироблення шкіри (з однієї голови) - 10 євро. Плюс витрати невиробничого характеру, із якими пов'язаний будь-який бізнес.
Тепер про прибутки. Прибуток формується від продажу м'яса та шкіри. 2003 року оптова ціна за кілограм м'яса була близько 6 євро, за одну вироблену шкуру (приблизно 1,3 кв. м) — 60 євро. В середньому від страуса з забійною вагою 100 кг можна отримати майже 35 кг чистого м'яса. Таким чином, загальний дохід становитиме 35 х 6 + 60 = 270 євро.
Прибуток до оподаткування – 130 євро, рентабельність продукції (ставлення прибутку до витрат) 93%! Рентабельність продажів (ставлення прибутку до доходу) - 48%. Такий високий рівень обумовлений, на думку Андрія Воронова, тим, що ціни на продукцію страусівництва складаються не з урахуванням собівартості продукції, нормального (прийнятного) рівня рентабельності та конкуренції, а на основі прямого диктату відпускних цін виробника. Страусівництво — чи не єдина сфера, де це поки що можливо.
Страусівництво зародилося в Південній Африці в другій половині XIX століття і незабаром швидко поширилося по всьому світу. Птахів розводили в основному щобзадовольнити примхливий світ моди. Боа зі страусового пір'я прикрашали плечі світських левиць та фривольні костюми зірок «Мулен-Руж»; чарівниці на балах, кокетливо прикриваючись пишними віялами, подавали хибні сигнали своїм дихаючим: «Ви мені байдужі». Нещасні страуси могли стати жертвами ненаситної краси. У 1840 році з Південної Африки вивезли 1 000 кг страусового пір'я, у 1910 році - вже 370 000 кг, і, якби страусів не почали розводити в неволі, вони були б повністю винищені. Вже у першому десятилітті ХХ століття налічувалося понад мільйон птахів-велетнів. В Україну африканських страусів вперше завіз наприкінці XIX століття барон Фрідріх Едвард Фальц-Фейн — у свій степовий маєток Асканія-Нова у Таврійській губернії. Минуло лише кілька десятиліть, і заповзятливі фермери зрозуміли, що птах цей — золотий. Страуса вже не тільки виставляли напоказ чи обскубували, щоб устромити розфарбоване пір'я в капелюшки кокеток. Виявилося, що його справді можна вважати «коровою в пір'ї», як називають гордовиту птицю деякі страусівники. І ця «корова» не хворіє ні на ящур, ні на коров'яче сказ, якими налякане сьогодні все людство. Друге народження галузь пережила 80-ті роки ХХ століття. У Європі останні 10 років відбувається справжній страусовий бум. Народ, стурбований своїм здоров'ям, став підраховувати споживані калорії та холестерин, і з'ясувалося, що найбільш корисним, дієтичним м'ясом є страусине. Птахів почали розводити на забій. Втім, не відступилася і мода: шкіру страусів розглядають як одну з найрозкішніших і ставлять в один ряд зі шкірою крокодила та змії, з неї шиють сумки, гаманці, взуття. З величезних яєць вагою до півтора кілограма можна засмажити гігантську яєчню, а шкаралупу розфарбувати і вигідно продати як сувенір. Пір'я, як і ранішеприкрашають жінок. Містик, дадаїст, архітектор, астролог, кутюр'є Пако Рабанн створює одяг у тому числі з флюоресцентної шкіри, страусового пір'я. «Шанель» пропонує зі страусового пір'я... спідницю. Унікальними терапевтичними властивостями має страусиний жир. З нього виробляють олію, яка вже тисячоліттями використовується в косметичних цілях. Досліджуються кров, мозок, рогівка очей птиці, які, ймовірно, можна застосовувати для лікування різних хвороб людини. Продукція страусівництва практично безвідходна. І попит на неї зростає з кожним роком. Зараз загальне поголів'я страусів у світі – 4 мільйони.
Джерело «Бізнес-журнал» №11