Страва з Грузії-Пхалі! Не могла пройти повз, ділюся - ІВУШКА - Країна Мам

пройти
Грузинська страва «Пхалі», у перекладі — листова капуста. Цим словом також позначається принцип приготування овочевої холодної закуски. Пхалі можна робити з різних овочів та зелені. Основний компонент страви - гостра пряна заправка з волоських горіхів. Коли подорожували Грузією, то їли цю страву, але рецепт навіть і не думала пробачити, тому що думала, що готувати дуже довго і складно. Але в інтернеті попався на очі рецепт! Виявилося не так вже й складно. Потрібно б обов'язково спробувати! Запрошую і вас скуштувати! Готуватимемо за рецептом шеф-кухаря ресторану «Монте-Карло»

Асорті пхали з квасолі, шпинату та буряків.

1. Приготувати заправку для всіх трьох видів пхали. Горіхи потерти на дрібній тертці або подрібнити у блендері. Дрібно нарізати гострий перець, очистивши від насіння, оскільки саме в них міститься основна гострота. Можна вибрати за бажанням зелений або червоний перець. Роздавити часник (можна подрібнити в блендері або дуже дрібно порубати ножем). Дрібно нарізати свіжу кінзу. Змішати компоненти і розім'яти руками або вилкою до пасти, додавши мелений коріандр. Заправку, що вийшла, можна залишити в холодильнику.

2. Зварити буряк. Відварені буряки почистити і натерти на великій тертці. Бурякову масу розім'яти руками та змішати з приготовленою заправкою.

3. Зварити свіжу або заморожену стручкову квасолю, відкинути на друшляк і остудити. Сильно розім'яти руками, щоб вийшла досить однорідна маса. Змішати із заправкою, за бажанням посолити і сформувати кульки.

4. Зварити свіжий або заморожений шпинат, розім'яти руками до стану маси, змішати із заправкою і сформувати кульки.

5. Готові пхали викласти на листовийсалат, прикрасити зернами граната та кучерявою петрушкою.

Ще можна приготувати пхалі із зелені, баклажанів, білої квасолі та капусти.

Всім смачного! До нових зустрічей!