Страви на багатті

страви

Напевно, ніхто не буде сперечатися з тим, що страви, приготовані на багатті, мають особливу чарівність, навіть якщо рецепти, за якими ми їх готуємо, звичайні. А найбільшою популярністю користуються зроблені на багатті риба та м'ясні страви, ось із них і почнемо.

Риба на грилі

Всім відомі рецепти приготування риби на багатті у фользі, але якщо є грати, можна зробити смачну рибку гриль.

  • білий амур (можна і ь іншу рибу) - 1 шт.;
  • сухе вино біле – 3 ст. ложки;
  • лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • олія – 4 ст. ложки;
  • соєвий соус – 1 ст. ложка;
  • часник – 1 зубчик;
  • коріандр, чорний перець.

Чистимо рибу та ріжемо на порційні шматочки. З решти інгредієнтів робимо маринад, в якому і маринуємо рибку півгодини. На вугіллі розжарюємо грати та викладаємо на неї шматочки риби. Не забуваємо перевертати рибку, щоб вона підсмажилася з обох боків. Готову рибу викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і насолоджуємося разом із гостями приголомшливим смаком.

Шулюм на багатті

І куди ж, відпочиваючи на природі без страв із м'яса, приготованих на багатті? Звичайним шашликом вже нікого не здивуєш, а от рецепти страв на багатті з баранини, подібні до цього, повинні багатьом прийтись до смаку.

  • баранина на кісточці – 1 кг;
  • картопля – 1 кг;
  • капуста - 1/2 качана;
  • морква – 4 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибуля – 4 шт.;
  • сало курдючне – 150 г;
  • гострий перець – 2 шт.;
  • мускатний горіх – 1 щіпка;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • ягоди ялівцю – 8 шт.;
  • чорний перець горошком -10 шт.;
  • чорний та червоний мелений перець, сіль, зіра, зелень за смаком.

викладаємо

Помите і оброблене м'ясо викладаємо в каструлю, додаємо цибулю, нарізану великими кільцями, і перемішуємо. Залишаємо на ніч, або хоча б на 3-4 години. Викладаємо в казан курдючне сало і обсмажуємо на ньому м'ясо із цибулею. Поки м'ясо смажиться, готуємо овочі. Нарізаємо їх, як візьме рука, дрібнити не потрібно. У помідорів шкірку краще видалити. До обсмаженого м'яса додаємо моркву, злегка підрум'янюємо. Наливаємо воду, кладемо капусту, перець горошком, лавровий лист і картопля. Доводимо до кипіння і томимо під кришкою, поки капуста не буде готова. Потім додаємо помідори і спеції, що залишилися. Якщо вся рідина випарилася, то обов'язково додаємо води або бульйону. Тушимо під кришкою ще хвилин 20-25. Готовий шулюм викладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню.

Шампиньйони на багатті

Любителі грибів обов'язково оцінять цей рецепт приготування печериць на багатті, адже грибочки виходять ніжні, соковиті та ароматні.

  • печериці;
  • сало, непогано, щоб був м'ясний прошарок;
  • томатний сік;
  • сіль.

За добу до виїзду на природу замочуємо печериці у томатному соку. Якщо грибочки дрібні залишаємо цілими, ті, що більше розрізаємо на половинки. Бажано іноді гриби перемішувати, щоб вони просочилися соком. Перед приготуванням гриби солимо. Сало нарізаємо шматочками та викладаємо на тарілку з фольги. Зверху викладаємо грибочки і відправляємо тарілочку на ґрати, розташовані над розпеченим вугіллям. Коли сало підрум'яниться і віддасть жир, грибочками можна буде пригощатися.

багатті