Страви в горщиках
Продукти можна зварити, підсмажити, приготувати за допомогою мікрохвильової печі або іншого сучасного пристосування. Але коли є час, варто побалувати себе та домашніми стравами у горщиках. Запечені в керамічних ємностях - горщиках інгредієнти мають особливий смак і аромат. Старовинний спосіб приготування їжі дозволяє на практиці познайомитися з рецептами споконвічно української кухні. Страви в горщиках подаються до столу як є, без перекладання в тарілки. За бажання кришки в горщиках можна замінити круглими заглушками з сирого тіста, які в процесі приготування стануть рум'яними та ароматними. Їх можна буде з'їсти замість хліба з основною блюдом, що запікається. За бажання, горщики можна заповнити водою за 1-2 години до початку приготування страви – це дозволить стінкам насититися вологою. Продукти не повинні заповнювати весь обсяг горщика, необхідно залишити вільне місце для киплячої рідини та пари. Страви в горщиках готуються близько 1 години. Молочні каші в горщиках можуть запікатися до 1,5 години, овочі рагу 40 хвилин. Час приготування страви в горщиках залежить від температури нагрівання (180-220 ° С) та вихідних інгредієнтів. Після вилучення з духовки горщики потрібно поставити на суху та теплу поверхню. Ще хвилин 5-10 після запікання страви в горщиках (при закритих кришках) продовжують нудитися і паритися, стаючи м'якшими і ароматнішими. Страви в горщиках: рецепти на будь-який смак(супи, щі, юшки тощо.), витримуючи в духовці 1-1,5 години на середньому спеку. Другі страви в горщиках різноманітні: є рецепти з м'ясом і субпродуктами, рибою, грибами, овочами та бобовими. Як правило, частина інгредієнтів перед запіканням в горщиках проходять певну теплову обробку: моркву і цибулю пасерують, м'ясо і гриби злегка обсмажують або проварюють до напівготовності. Використовуйте рецепти жульєнів, картоплі з м'ясом або молочної каші, щоб приготувати зі звичних продуктів щось нове і напрочуд смачне.