Страви з айви

Айва - фрукт, який чомусь часто залишається на задвірках кулінарії. У цій статті ми спробуємо розвіяти цей міф і представити найсмачніші рецепти з айвою, приготування яких однозначно принесе вам і вашим близьким масу задоволення, адже айву можна використовувати як для солодких страв, так і для основних.

Найближчий родич груш та яблук – айва. У вологому вигляді вона рідко потрапляє на стіл. Тверді плоди не тільки складно розкусити, а й смак (терпкий і кислий) на любителя. Однак якщо приготувати айву за рецептом у духовці, в результаті можна отримати м'яку та солодку страву.

Трохи про айву

Сезонний фрукт має велику популярність серед послідовників правильного харчування. Айва, рецепти з якої будуть розглянуті в цій статті, містить у собі чимало антиоксидантів, які допомагають боротися зі стресами, зберігають красу і молодість.

Завдяки антивірусним властивостям айви можна застрахувати себе від грипу. Також у ній міститься велика кількість калію, що робить її корисною для людей, які страждають від захворювань серцево-судинної системи та гіпертоніків. Далі ми розглянемо найсмачніші рецепти з айви.

Рецепт курки з айвою в морквяно-картопляному пюре

Така страва може стати осіннім варіантом обіду. Для приготування тушкованої курки з айвою знадобиться:

400 г курячого філе;
2 столові ложки соняшникової олії;
2 штуки айви;
півсклянки води, білого вина або бульйону;
мелений перець та сіль – за смаком;
750 г картоплі;
250 г моркви;
1 цибуля ріпчаста;
півпачки вершкового масла;
підігріті вершки – за бажанням.

Готуємо тушковану курку зпюре

Для початку розрізаємо курячі грудки на невеликі шматочки, обсмажуємо в маслі до злегка рум'яної скоринки. Викладаємо в сотейник. Нарізаємо дрібно цибулю та кубиками плоди очищеної айви. За рецептом потрібно відправити цибулю та айву на сковороду, де обсмажувалась курка. Її також злегка підрум'янюємо на слабкому вогні. Потім викладаємо до курки сотейник. Солимо, перчимо, заливаємо половиною склянки бульйону, води чи білого вина. Готуємо страву на повільному вогні до готовності курячого м'яса.

Поки готується грудка, очищаємо коренеплоди (морква та картопля, можна додати селера, батат, пастернак – що забажаєте). Відварюємо у підсоленій воді до готовності, зливаємо воду. Розминаємо овочі зі шматочком вершкового масла|мастила| і приправляємо невеликою кількістю вершків.

Викладаємо на тарілку пюре та курку в соусі. Подаємо з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковою олією та соком лимона. Такий смачний рецепт з айвою дозволить вам дізнатися про іншу сторону фруктів. І навіть якщо ви не є шанувальником цього фрукта, ви зможете оцінити кисло-солодкий смак м'ясної страви.

Салат з айви з сиром, грінками та червоною цибулею

Цей рецепт з айвою, сиром камамбер, червоною цибулею, огірками і заправкою з оливкової олії може стати чудовою підмогою людям, що худнуть і дотримуються правильного харчування.

Для приготування використовуються такі продукти:

2 штучки середньої айви;
200 г сиру камамбер;
2 скибочки білого хліба;
1 штука свіжого огірка;
по одній столовій ложці соняшникової та оливкової олій;
перець, сіль – до смаку.

Рецепт салату з айви з грінками

За рецептом айву потрібно очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками. Потім нарізаємо дрібнимикубиками хліб і збризкуємо олією, додаємо пару щіпок солі, перемішуємо.

Укладаємо айву та кубики з хліба на деко, поміщаємо у розігріту духовку приблизно на десять хвилин (температура має бути не більше 180 градусів). Далі нарізаємо кубиками сир і тонкими півкухлями огірок. Перемішуємо гарячу айву з огірками та сиром, приправляємо перцем та сіллю, поливаємо оливковою олією. Розкладаємо по тарілках. Посипаємо сухариками і одразу ж подаємо.

Печеня з овочами та айвою

Осінній рецепт з айвою (з фото можна ознайомитись у цій статті) передбачає використання таких інгредієнтів, як гарбуз, солодкий перець, картопля та куряче філе.

Знадобляться такі інгредієнти:

450 г курячого філе;
300 г гарбуза;
300 г очищеної айви;
1 середня цибулина;
2 штуки болгарського перцю;
3 столові ложки олії соняшника;
сіль, розмарин, перець, паприка – все до смаку.

Готуємо спекотне з осінніх овочів із курячим філе

Очищаємо та нарізаємо айву, солодкий перець, гарбуз та картопля скибочками, а цибуля – напівкільцями. Курячі грудки миємо і нарізаємо невеликими шматочками.

Солимо, перчимо, додаємо розмарин, кілька ложок олії та паприку. Викладаємо овочі та курку в рукав для запікання (можна використовувати керамічну форму). Ставимо в розігріту духовку приблизно на 45-50 хвилин за температури 200 градусів. Подаємо до столу у гарячому вигляді.

Айва консервована

При приготуванні смачної консервованої айви із збереженням чудового аромату фрукта можна не додавати цукор-пісок.

Для початку миємо та очищаємо від шкірки та серцевини плоди. Нарізаємо шматочками та поміщаємо в гарячуводу (так айва не потемніє). Бланшируємо шматочки айви у гарячій воді приблизно 10-12 хвилин за температури 90 градусів. Потім відкидаємо на друшляк і охолоджуємо. Складаємо в банки та заливаємо процідженим відваром (у якому бланшувалась айва). Щільно закриваємо. Для стерилізації банок по півлітра потрібно 10 хвилин, для літрових – 12 хвилин.

Рецепт смачного варення з айви

У сирому вигляді айва вважається малоїстівною, хоча є і затяті захисники цього фрукта, які стверджують, що його смак просто божественний. Кисла та тверда айва відмінно підходить для приготування відмінного варення.

Знадобляться такі інгредієнти (розрахунок на дві порції):

1 велика айва;
150 г цукру-піску;
1 столова ложка соку вичавленого лимона;
щіпка кориці.

Готуємо варення з айви

Рецепт можна застосувати в домашніх умовах. Очищаємо айву, розрізаємо на четвертинки, видаляємо серцевину. Нарізаємо дрібними кубиками. Кладемо в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала нарізану айву. Доводимо до кипіння. Потім тримаємо на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 20 хвилин. Айва має стати м'якою.

Потім додаємо цукор, корицю та лимонний сік. Зменшуємо вогонь, даємо цукру повністю розчинитись (помішувати хвилин 5). Потім тримаємо ще 25 хвилин на слабкому вогні, помішуючи час від часу. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Перекладаємо у підготовлену банку.

Таке варення стане чудовим варіантом для десерту, адже на просторах СНД люди люблять балувати себе чайком уприкуску з кисло-солодким варенням з айви.

Курка з індійським соусом чатні з айви

Незвичайний рецепт дозволить вам скуштувати східне поєднання солодкого та солоного, яке є справжнім.гармонією смаку. Досягти такої пікантної страви можна за рахунок використання традиційного індійського соусу.

Для приготування візьміть такі інгредієнти:

2 великі айви;
півтори чайні ложки насіння гірчиці;
половина чайної ложки кмину;
1 столова ложка карі;
8 штук курячих грудок;
1 чайна ложка коричневого цукру;
1 гострий перчик.

Готуємо страву з чатні з айви.

Завдяки соусу чатні можна чудово оновити свої смакові уподобання. Для початку очищаємо плоди айви від шкірки та насіння. Нарізаємо великими шматками, заливаємо 1 склянкою води і гасимо на слабкому вогні до випаровування рідини. Прогріємо трохи спеції на сухій сковороді до появи аромату.

Далі пюруємо спеції та айву в блендері. Соус чатні готовий. Тепер треба перекласти його в посуд з кришкою, що щільно закривається, і дати настоятися. Нарізаємо куряче філе середніми шматками, швидко обсмажуємо на олії до появи рум'яної скоринки. Додаємо до курки індійський соус та готуємо ще приблизно 15 хвилин на середньому вогні.

Рецепт конфітюру з айви з корицею

Для приготування знадобиться:

півтора кілограми айви;
700 г цукру-піску;
столова ложка лимонного соку;
пара коричневих паличок.

Промиваємо плоди та відварюємо їх протягом 40 хвилин на слабкому вогні. Айва має стати настільки м'якою, щоб її можна було легко розрізати ножем. Потрібно злити воду, дати плодам охолонути і нарізати невеликими кубиками. Потім покласти айву в каструлю разом із лимонним соком, цукром та коричневими паличками.

Проварити суміш на повільному вогні протягом однієї години, помішуючи час від часу. Варити до готовності. Перевіритиїї можна так: набираємо невелику кількість конфітюру охолодженою ложкою, потім виливаємо в холодну тарілку. За допомогою ложки необхідно зробити лінію по центру. Якщо лінію збережено, а частини рідини не зливаються – конфітюр готовий. Якщо це не так, доведеться проварити його ще десять хвилин. Знову повторити перевірку.

Сирники із карамельним фруктовим соусом

Це чудовий варіант сніданку. Для приготування знадобляться продукти (на 4 порції):

250 г сиру з низьким відсотком жирності;
3 ст. л. просіяного борошна;
півсклянки цукру-піску;
1 куряче яйце;
5 ст. л. гречаних пластівців;
дрібка солі.

Для фруктового соусу:

половина яблука;
половинка манго;
половинка айви;
півсклянки цукру;
4 ст. л. розтопленого вершкового масла;
половина лайма.

Готуємо сирники

Готуємо продукти для сирників. Змішуємо борошно, сир, яйце, сіль, цукор. Все ретельно перемішуємо. Додаємо розпушувач та гречані пластівці. Повинна вийти досить густа маса. Мокрими руками формуємо сирники та обсмажуємо їх з двох боків до отримання рум'яної золотистої скоринки.

Готуємо продукти для солодкого соусу. Нарізаємо кубиками фрукти. Зчищаємо шкірку з лайма і вичавлюємо сік. Поливаємо їм шматочки фруктів. Викласти на сковороду вершкове масло|мастило|, фрукти, посипати зверху цукром. Гасимо до легкої м'якості. Потім вогонь потрібно підсилити – це допоможе закоралізувати шматочки фруктів.

Готові сирники стануть чудовим супутником вашого улюбленого чаю. За бажання можна розбавити солодке частування журавлиною чи зернами граната.