Страви з печінки індички
Паштет з печінки індички
З індичої печінки виходить ароматний та ніжний паштет, який чудово поєднується зі свіжою зеленню та овочами, також його можна використовувати як начинку для млинців та тарталеток, готувати з ним тости та бутерброди.
Інгредієнти:500 г печінки індички 150 мл вершків 100 г вершкового масла 2 великих цибулини 1 ст. ложка коньяку 1 ст. ложка олії сіль за смаком перець за смаком
Як готувати паштет з печінки індички:
Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте до нього половину вершкового, розмішайте і обсмажте на тій суміші порізану кільцями цибулю.
Коли цибуля досягне напівпрозорого стану, приєднайте до нього оброблену індичку печінку і смажте її на середньому вогні 5 хвилин.
Після цього влийте у блюдо коньяк, перемішайте і тушкуйте печінку ще кілька хвилин. Благородний напій надасть паштету незвичайного аромату і покращить його смакові якості.
Згасивши печінку з коньяком, посоліть і поперчіть її, влийте вершки і добре розмішайте. Коли вершки почнуть кипіти, вимкніть вогонь і залиште вміст сковороди охолоджуватися за кімнатної температури.
Охолоджену печінку збийте за допомогою блендера, потім розкладіть за формами. Вершкове масло, що залишилося, розтопіть на водяній бані і залийте ним печінковий паштет.
Коли олія охолоне, приберіть форми зі стравою в холодильник на 2 години, після чого її можна вживати в їжу.
Тушкована печінка індички
Приємним смаком відрізняється тушкована печінка індички, її можна подавати з картопляним пюре, макаронами, вареним рисом або гречкою, салатом зі свіжих овочів.
Інгредієнти:500 г печінки індички 2 цибулини 2 ст. ложки сметани 2-3 горошини чорного перцю 2 лаврові листи сіль за смаком 2 зубчики часнику 2 гілочки петрушки 2 ст. ложки рослинної олії
Як готувати тушковану печінку індички:
Розігрійте в глибокому сотейнику рослинну олію і обсмажуйте на ній порізану на невеликі шматки індичю печінку протягом 2-3 хвилин.
Після цього приєднайте до пташиного субпродукту порізану тонкими півкільцями цибулю. Коли він стане м'яким, покладіть сметану в блюдо, розмішайте і дайте закипіти.
Потім посоліть печінку, приправте її лавровим листом, горошинами чорного перцю, подрібненим часником і рубаною зеленню петрушки.
Тепер накрийте кришкою сотейник і готуйте страву на слабкому вогні ще 5-7 хвилин.
Матеріали на тему
Біточки з індички із зеленню в соусі каррі
Дієтичні котлети з індички з білими грибами за 10 хвилин