Стромболі – рецепт
За таємничою назвою "стромболі" ховається ні що інше, як піца у вигляді рулету. Рецепт і складові стромболі нічим не відрізняються від таких у свого плоского «прабатька», а ось з технікою приготування справи інакше.
Рецепт піци-стромболі з шинкою та сиром
Рецепт ідеального тесту для піци нам доводилося обговорювати неодноразово, адже гідних варіантів багато. Наступний рецепт відрізняється від своїх аналогів наявністю міксу різних сортів борошна, що дозволяє досягти ідеальної текстури.
- борошно (сорт 00) – 150 г;
- звичайне борошно - 150 г;
- сіль – 4 г;
- сухі інстантні дріжджі – 7 г;
- оливкова олія - 15 мл.
- будь-яка шинка – 85 г;
- твердий сир – 70 г;
- гостра салямі – 30 г;
- яйце;
- томатний соус.
Перед тим, як приготувати стромболі, замішуємо тісто для основи, технологія його приготування елементарна і напевно знайома вам: дріжджі розчиняються в 200 мл ледь підігрітої води (можна підсолодити її), після чого до них засипаємо борошно, в нашому випадку обидва сорти попередньо ретельно. , сіль, і вливаємо олію. Замісивши інгредієнти разом 8-10 хвилин, залишаємо тісто в теплі на годину.
Через відведений час розгортаємо тісто в прямокутник 20х30 см і покриваємо його поверхню найтоншими скибочками гострою салями впереміж з шинкою та сиром. Один із країв прямокутника змащуємо яйцем і скачуємо все в рулет. Поверхню рулету стромболі краще покрити яйцем для більшої золотистості після випікання. Готуватися стромболі доведеться трохи довше, ніж звичайній піці, а саме 25-28 хвилин при 200 градусах. Подається рулет з піци теж дуже оригінально - нарізаною скибочками з томатним соусом в окремій піалі.
Стромболі: піца-рулет із куркою
Так як ідеальне тісто для стромболі ми вже приготували у попередньому рецепті, у цьому ми розберемося з начинкою. В основі одне з найпопулярніших поєднань – курка та гриби.
- тісто для піци;
- соус бешамель;
- курятина – 260 г;
- гриби – 130 г;
- тертий сир – 130 г;
- суміш італійських трав (орегано, базилік).
Куру для рецепту можна приготувати будь-яким чином: запекти, зварити або, в ідеалі, нарізати соломкою та спасерувати з грибами та сухими італійськими травами. Тісто розкочуємо до тих же 20х30 см, покриваємо тонким шаром соусу бешамель і сиру. Зверху розподіляємо начинку та згортаємо. Піца стромболі має запікатися півгодини при чергових 180 градусах.