Суфле із курячихгрудок покрокове приготування

Зміст рецепту:

• Інгредієнти
• Покрокове приготування
• Відео-рецепт

Слово суфле сприймається як солодкий десерт. Однак воно не обов'язково має бути солодке, суфле буває і солоне, при цьому самостійною та дієтичною стравою. Якщо хочете здивувати рідних та гостей, то приготуйте суфле з курячого філе. Несподіваний смак викликає безліч похвал та захоплень. Дієтологи цей цінний продукт рекомендують включати до складу лікувальних дієт, а педіатри - до раціону найменших гурманів. Від смачного курячого суфле точно не відмовиться жодна людина, ні доросла, ні дитина. Також його можна включати в меню тих, що худнуть, т.к. куряче філе сприяє схуднення, і їм можна насолоджуватися навіть пізно ввечері.

Готувати суфле можна із відвареного або свіжого м'яса, на пару або запікати в духовці. Усі варіанти хороші, але сьогодні пропоную використати духову камеру. У ній страва виходить особливо ніжною і корисною. Для її приготування знадобиться мінімальна кількість продуктів. При цьому виходить чотири чудові корисні та поживні порції! Страва має розсипчасту та ніжну структуру, ріжеться як пиріг і сервірується будь-яким способом. Наприклад, трикутниками, овалами, квадратами. Адже сервірування завжди важливе, тим більше якщо вирішили приготувати їжу для гостей чи дітей.

• Калорійність на 100 г - 107 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 50 хвилин

Інгредієнти:

• Куряче філе - 2 шт.
• Твердий сир - 100 г
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 100 г
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Чорний мелений перець - маленька щіпка

Покрокове приготування суфле із курячих грудок

1. Куряче філе помийте, очистіть від плівки та обсушіть паперовою серветкою. Потім перекрутіть його через дрібні грати м'ясорубки або перебийте блендером. Консистенція м'яса має бути однорідною та гладкою, тоді суфле буде дуже ніжним.

2. Також перекрутіть очищену цибулину, яку попередньо промийте.

3. До продуктів додайте натертий на середній або дрібній тертці сир і влийте сметану.

4. Приправте продукти сіллю та щіпкою перцю. За бажанням покладіть будь-які спеції та прянощі. Яйця акуратно розбийте. Жовтки відправте у фарш, а білки вилийте у чисту та суху ємність.

5. Добре перемішайте фарш, щоб продукти рівномірно розподілилися.

6. Білки збийте міксером до білого, збільшення в об'ємі в 4 рази та утворення повітряної піни. Покладіть їх у фарш. Звертаю увагу, що білки повинні бути обов'язково поміщені в суху ємність, інакше навіть через крапельку води не вдасться отримати потрібну консистенцію.

7. Акуратно вимішайте тісто, щоб білки не осіли і з них не вийшло повітря, яке надасть суфлеві легкості.

8. Форму для випікання змастіть тонким шаром рослинної або вершкового масла та вилийте тісто, яке розрівняйте рівним шаром.

9. Відправте суфле в нагріту до 180 градусів духову шафу і випікайте її до золотаво-сонячного кольору. Готовність перевірте дерев'яною зубочисткою - вона має бути суха.

10. Подавайте суфле в гарячому вигляді, проте, воно так само смачне та охолоджене. Вживати його можна різнобічно: зі сметаною, улюбленими соусами, свіжим салатом або чашкою чаю.

---