Сукралоза - шкода чи користь Відгуки лікарів, LS

Новий підсолоджувач, відомий усім як сукралоза, був винайдений випадково ще в 1976 році. Харчову добавку Е 955 використовують до сьогоднішнього дня як цукрозамінник. Суперечки щодо того, що таке сукралоза, користь чи шкода для організму вона несе, не вщухають. Давайте про це і поговоримо.

Сукралоза – що це таке?

Сукралоза виготовляється із звичайного цукрового піску. Цю харчову добавку, яку багато людей, які дотримуються дієтичного раціону, використовують як цукрозамінник, винайшли в результаті зміни хімічного складу цукру. Атоми водню було замінено на хлор, у результаті з'явилася дуже солодка речовина. На смак сукралоза солодша за цукор у десятки разів. При цьому вона абсолютно не засвоюється організмом і не має жодної енергетичної цінності.

На сьогоднішній день сукралоза стала широко використовуватись у харчовій промисловості. Цей замінник цукрового піску стійкий до термічної обробки. Його використовують для приготування соків та фруктових пюре. Зверніть увагу: маркування на упаковці Е 955 означає, що продукт містить сукралозу. Вона дозволяє продукту зберігатися тривалий час і не втрачає своїх смакових якостей.

Сукралоза – шкода чи користь?

Ось уже кілька десятиліть вчені та лікуючі фахівці ведуть суперечки про користь та шкоду сукралози. Одні вважають, що вона має низку позитивних властивостей. Інші дотримуються думки, що такий замінник цукрового піску не можна додавати в харчові продукти.

На сьогоднішній день сукралозу додають практично у всі солодощі. Ця речовина - справжня знахідка для людей, які страждають на цукровий діабет. Компонентисукралози засвоюються нашим організмом лише на 15% і затримуються не більше однієї доби. Потім вони виводяться із сечею.

Цукрозамінник Е 955 використовують для виробництва ряду харчових продуктів та напоїв, зокрема:

солодких газованих напоїв;
жувальних гумок;
фруктової консервації;
мармеладу;
конфітюру;
джемів;
охолоджених та свіжоморожених десертів тощо.

Широке застосування сукралозу знайшла й у фармакологічній промисловості. Саме цей компонент входить до складу багатьох сиропів та суспензій. Сукралоза має низку корисних властивостей, зокрема:

не засвоюється організмом та не накопичується;
не надає негативного впливу на плід та здоров'я вагітної жінки, тому її можна вживати у період виношування дитини;
вживання сукралози не підвищує концентрацію цукру в крові;
активні компоненти сукралози благотворно впливають на ротову порожнину, захищаючи її від розмноження мікробів та розвитку карієсу;
дуже корисна сукралоза для зубної емалі.

Як уже говорилося, цукрозамінник сукралозу не містить калорій, тому такий продукт можна вводити в дієтичний раціон. Дуже часто її вживають люди, які ведуть активну боротьбу із зайвою вагою. Щоб сукралоза не завдала шкоди здоров'ю, на добу можна вживати трохи більше 4 мг препарату з розрахунку 1 кг маси тіла.

Поряд із корисними властивостями, завжди є й протипоказання. До кінця шкоди сукралози не досліджено, тому застосовувати її варто вкрай обережно. З моменту випуску сукралози та надходження її у продаж попит на цей цукрозамінник зріс до 20%. Проти споживання сукралози свідчать такіаргументи:

дослідження щодо безпеки та користі цього продукту проводилися виключно на тваринах;
тестуванню цукрозамінника приділено недостатньо уваги;
до складу замінника цукрового піску входять хлорні сполуки, які можуть завдати шкоди здоров'ю.

Серед фахівців, що лікують, існує думка, що сукралоза може завдати непоправної шкоди людському здоров'ю, зокрема:

спровокувати розвиток алергічних реакцій;
збільшити жирові накопичення в організмі;
викликати розлади травного тракту;
обумовити зниження імунного захисту організму;
вплинути на концентрацію гормонів;
спровокувати появу та розвиток розладів центральної нервової системи.

Однак ці твердження не мають наукового обґрунтування, оскільки дослідження щодо шкідливих властивостей сукралози вченими та практикуючими фахівцями не проводилися. Перш ніж ви вирішите ввести в свій повсякденний раціон цей цукрозамінник, обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем, що лікує.

Сукралоза з інуліном: шкода чи користь?

Інулін вважається природним замінником цукрового піску, який на 95% складається з органічної фруктози. Видобувають цю речовину з рослинних екстрактів. У максимальній концентрації інулін міститься у цикорії. Лікуючі фахівці вважають інулін дуже корисним цукрозамінником. Він має низку позитивних властивостей, зокрема:

знижує концентрацію цукру у крові;
сприяє якнайшвидшому одужанню при лікуванні гострих та хронічних травних патологій;
допомагає впоратися із гепатитами різних груп, дисбактеріозом;
зміцнює імунний захист;
сприяє повноцінному засвоєнню кальцію, що спричиняє зміцнення кісткової тканини;
виводить важкі металеві сполуки та радіонукліди, що накопичилися в організмі;
покращує метаболічні процеси;
допомагає відновити волосяну структуру

У результаті тривалих досліджень негативні властивості інуліну були виявлено. Єдиним і головним протипоказанням для його вживання вважається індивідуальна непереносимість полісахаридної речовини. Поєднання сукралози з інуліном не несе шкідливих властивостей, вважається доступним і відносно дешевим замінником цукру.

Сукралоза: відгуки лікарів

Лікуючі фахівці звертають увагу на те, що сукралоза має ряд позитивних властивостей, тому її можна вживати в їжу людям, які страждають на цукровий діабет різних груп, а також дотримуються дієтичного раціону. Лікарі наполегливо рекомендують дотримуватись добового дозування сукралози, оскільки її надмірне вживання може призвести до розвитку ускладнених наслідків. Незбалансоване вживання сукралози може зумовити накопичення глюкози у крові та, як наслідок, підвищення концентрації цукру.

Читайте також:

Остаточно корисні та шкідливі властивості сукралози на сьогоднішній день не вивчені. Це пов'язано насамперед із тим, що вчені з цього питання приділяють недостатню увагу. Перш ніж вводити такий цукрозамінник у свій раціон, слід проконсультуватися з фахівцем, що лікує. Будьте здорові!