Суп - Борщ з пампушками

Суп «Борщ з пампушками». Інгредієнти:

300 г яловичини;

1 буряк середнього розміру;

половина качана свіжої капусти (у мене квашена 300 г);

5-6 бульб картоплі;

1 болгарський перець;

4-5 свіжих помідорів;

рослинна олія для смаження;

1 столова ложка цукру;

сік половини лимона.

1 склянка води чи молока;

1 чайна ложка сухих дріжджів;

1 столова ложка цукру;

1 чайна ложка солі;

2 столові ложки олії;

Суп «Борщ з пампушками». Приготування.

М'ясо миємо та обтираємо серветкою.

У каструлю наливаємо воду і кладемо м'ясо.

Варимо періодично знімання пінку, що утворилася.

Морква трьома на великій тертці.

Картоплю миємо, очищаємо та ріжемо середнім кубиком.

Готове м'ясо виймаємо і ріжемо кубиком. Запускаємо у бульйон.

Свіжу капусту просто шаткуємо, а квашену промиваємо і відкидаємо на друшляк.

У каструлю кладемо картоплю та капусту. Продовжуємо варити суп.

Буряк варимо в шкірці, остудити, очищати і трьом на тертці.

Перець болгарський ріжемо соломкою.

Ріжемо кубиком помідор,

У розігріту сковороду кладемо сало і витоплюємо.

Шкварки прибираємо і засмажуємо цибулю,

Коли картопля буде готова, запускаємо піджарку. Кладемо сіль та спеції за смаком. Варимо ще хвилин 10-15.

Готовий борщ наливаємо у тарілки та заправляємо сметаною.

Приступаємо допампушкам. У велику миску наливаємо теплу рідину.

Розчиняємо сухі дріжджі. Якщо ви використовуєте пресовані, то вам знадобиться 30-40 грам.

Насипаємо цукор, сіль і розбиваємо куряче яйце.

Всипаємо борошно і замішуємо звичайне дріжджове тісто безопарне, яке накриваємо серветкою і залишаємо на 1 годину в теплому місці.

Тісто, що підійшло, ділимо на кілька невеликих кульок.

Поміщаємо на змащене листя деко і даємо деякий час піднятися. Змащуємо яйцем збитим вилкою.

Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 20-25, готовність перевіряємо шпажкою.

---