Суп з фрикадельками та гречкою рецепт з поетапними фото

Гречаний суп із фрикадельками дуже поживний, дієтичний та смачний, його запах розноситься по всьому будинку, особливо приємний аромат гречки та м'ясного бульйону. Готується він дуже швидко і просто та з доступних інгредієнтів. Головне під рукою мати готовий фарш, тоді ви можете приготувати його за 30 хвилин.

Для різноманітності смаку до супу можна додати: сметану, томатну пасту. Тоді перша страва набуде нового смаку. Крім картоплі можна додати й інші овочі: зелений горошок, перець болгарський, кабачок, цвітну капусту. Якщо ви хочете зробити більш дієтичну першу страву, овочі можете не обсмажувати. Така перша страва сподобається не лише дорослим, а й діткам.

Інгредієнти

Фарш – 300 г.
Картопля – 5 шт.
Цибуля – 1шт.
Морква – 1шт.
Гречка - 4ст.л
Сіль - 2 ч.л
Яйце – 1 шт.
Лавровий лист – 1шт.
Чорний мелений перець – щіпка
Базилік сухий - щіпка
Вода – 3л.

як готувати суп із фрикадельками

Спершу ставимо воду на вогонь. Цибулю з морквою очистимо і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. У нашій сім'ї, особливо дітки, люблять моркву та цибулю майже розварені, тому овочі я кладу на самому початку приготування.

У киплячу воду кладемо овочі, сіль. Варимо на повільному вогні, під прикритою кришкою.

Гречку промиємо під проточною водою, прибираємо порошинки. Бажано крупу промити 2-3 рази. Кладемо в каструлю.

Поки вариться гречка, очистимо картоплю і дрібно наріжемо. Дивимося чи гречка майже готова, тоді кладемо картоплю.

Деякі запитують: як робити фрикадельки для супу з фаршу? Дуже просто,додайте сіль та спеції за смаком, вибийте яйце, перемішайте фарш до однорідності. Руки змочимо водою, беремо м'ясо і робимо круговими рухи м'ясної кульки, приблизно середнього розміру.

Фарш ви можете брати будь-який, який вам подобається. Перевіримо картопля ножем, якщо вона майже готова додаємо фрикадельки. Варимо їх хвилин 5-7. Довго варити м'ясні кульки не варто, щоб м'ясо не стало сухим. Додаємо спеції, лавровий лист та пробуємо на сіль.

Наливаємо суп у миску та подаємо до столу. За бажанням, можете додати свіжу зелень: петрушку, кріп, зелену цибулю. Смачного!