Суп з фрикадельками та рисом - покроковий рецепт з фото

Суп з фрикадельками та рисом – смачний та ситний обід, який підходить для дорослих та маленьких діток. За складністю приготування наш суп дуже простий, особливих навичок кулінарії вам не потрібно мати, при цьому смак страви буде дуже приємний.

Необхідно мати всі інгредієнти і тоді у вас обов'язково все вийде. Основними компонентами супу є: яловичина, рис, картопля та свинина. Якщо ви налаштувалися зварити смачний обід, тоді ми починаємо!

Що нам потрібно:

морква середня 1 шт.
рис довгий 0,5 склянки.
картопля 5-6 шт.
цибуля ріпчаста великого розміру 1 шт.
фарш свинячо-яловичий 0,5 кг.
вода близько 3 л.
рафінована олія
куркума на кінчик ножа, можна й каррі.
зелень петрушки.
сіль та перець за смаком.

Пательня
каструля з кришкою
сито
тертка
дошка для нарізання
кілька невеликих мисок
черпак
склянка
ніж.

Як приготувати суп з рисом і фрикадельками.

Фарш кладемо в невелику ємність і залишаємо при кімнатній температурі на невеликий час, доки він не розмерзнеться.
Поміщаємо рис у сито, потім неодноразово миємо його доти, доки вода не стане чистою. Дайте йому постояти, щоб вся вода скла.
Насамперед нам потрібно очистити картоплю. Зробити це можна за допомогою кухонного ножа чи овочерізки. Останній інструмент зробить це набагато швидше та зручніше. Після очищення промийте картоплю, щоб на ній не було бруду та сміття. Ділимо овоч на дрібні кубики, можете вибрати форму самі – головне невеликі шматочки. Висипаємо подрібнену картоплю в ємність і заливаємо водою понайвищий. Це потрібно зробити обов'язково, інакше темних плям вам не уникнути.
Забираємо лушпиння на цибулі, потім ретельно промиваємо його. Після цього бажано обсушити цибулю паперовим рушником. Тепер подрібнюємо цибулю на обробній дошці та переміщуємо її в окрему дрібну тарілку.
З моркви знімаємо тонкий шар шкіри і добре промиваємо її. Нарізаємо моркву кубиками, як і інші овочі. Пересипаємо у чисту тарілку.
Промиваємо зелень, щоб змити дрібне сміття, добре протрушуємо її і кладемо на обробну дошку. мело рубаємо петрушку і перекладаємо в посуд. Зазвичай суп з петрушкою не варять, більшість господинь їй просто посипають готовий суп, щоб зробити його красивішим і ароматнішим.

Петрушка не втратить своїх властивостей і буде родзинкою для супу.

Приготування супу

Змащуємо сковороду олією для подальшої обсмажування овочів. Ставимо її на помірний вогонь і чекаємо, поки вона стане розпеченою. Тепер кладемо туди цибулю з морквою, обсмажуємо доти, доки не буде золотистої скоринки. Плиту можна поки що вимкнути.
Тепер нам потрібно зробити фрикадельки із фаршу. Сирий фарш прилипатиме до рук, щоб цього уникнути потрібно змочити руки, а лише потім ліпити м'ясні кульки. Щоб розрахувати скільки потрібно фаршу для однієї фрикадельки, можна скористатися столовою ложкою. Одна ложка – 1 кулька. Залишаємо готові фрикадельки на дошці.
Ставимо каструлю з водою на максимальний вогонь, для швидшого закипання рекомендується накрити каструлю кришкою. Відразу солимо воду і добре перемішуємо.
Переміщуємо в каструлю рис та картоплю. Чекаємо, поки наші овочі проваряться.
Коли знову закипить наша вода потрібно буде пересипати наші фрикадельки і додатипрянощі. Перець чорний і каррі - обов'язково, інші приправи можете додавати на свій смак.
Пінку, що з'явилася, акуратно знімаємо ложкою і викидаємо.
Зменшуємо вогонь і варимо масу протягом 25 хвилин, іноді перемішуємо вміст каструлі.
Наші фрикадельки будуть готові через цей проміжок часу. Їхня готовність залежить від розміру – чим менше вони будуть, тим швидше вони зваряться. Після 15 хвилин варіння можна взяти з каструлі одну фрикадельку та перевірити її на готовність. Розріжте її навпіл, якщо переважатиме темно-коричневий відтінок, це знак, що м'ясо майже готове.
Фінальний етап – додавання засмаження.

З нею потрібно проварити суп ще протягом 5 хвилин. Наприкінці прикрашаємо його петрушкою.

Подання супу на стіл

Розливаємо суп по глибоких тарілках, потім подаємо на стіл. Окремо у кожну тарілку можна покласти зелень, яка освіжить наш суп. Не забудьте про хліб, суп без нього не подають.

Пробуйте, оцінюйте суп з фрикадельками, приготовлений за рецептом!