Суп з індички з рисом ікартоплею – рецепт з фото

Супи з індички – чудовий варіант для перших страв. За смаком вони не гірші, ніж з будь-якого іншого м'яса, а за дієтичними якостями не поступаються супам з курятини або кролятини.

У нас у сім'ї супи не дуже популярні, але перші страви з індички з'їдаються завжди. Тому, якщо потрібно нагодувати домашніх смачним та корисним обідом, я найчастіше готую апетитний суп із індички з рисом.

Легкий і водночас ситний рисовий супчик на бульйоні з індичати сам може бути повноцінним обідом. Як варити цю страву? Тут все дуже просто, головне, набратися терпіння та приготувати бульйон так, щоб м'ясо стало м'яким, а рідка частина залишилася прозорою. Тоді суп буде ідеальним не лише на смак, а й зовні.

Інформація про рецепт

Категорія: перша страва.

Спосіб приготування: варіння.

Загальний час приготування: 2 год 30 хв.

Кількість порцій: 6-7.

Інгредієнти:

• м'ясо індички – 500 г
• картопля -3 - 4 шт.
• рис – 100 г
• цибуля -2 шт.
• морква – 1 велика
• олія -2 ст.л.
• вода – 3 л.
• сіль за смаком
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. 
   У каструлю відправляємо м'ясо індички, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Акуратно знімаємо піну, щоб бульйон був прозорим. Як тільки піна перестала з'являтися, додаємо половину очищеної моркви, 1 цибулину, лавровий листок, трохи солі. Варимо 1-2 години на середньому вогні. Якщо потрібно долити воду, то використовуємо тільки кип'ячену, інакше бульйон помутніє
2. 
   Поки відварюється м'ясо, готуємо решту інгредієнтів. Картоплю чистимо і нарізаємо дрібними кубиками.
3. 
   Рис ретельно промиваємо у проточній воді до тих пір, поки рідина не стане повністю прозорою.
4. 
   Залишилася половина моркви дрібно шаткуємо. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками.
5. 
   Обсмажуємо овочі до м'якості на олії.
6. 
   Готове м'ясо виймаємо з каструлі, видаляємо кістки, подрібнюємо і кладемо у суп.
7. 
   Додаємо картоплю та варимо 5 хвилин.
8. Відправляємо в каструлю рис і варимо ще 15 хвилин.
9. 
   Тепер настав час обсмажених овочів, спецій та подрібненої зелені. За бажання підсолюємо. Даємо супу закипіти і вимикаємо. Залишаємо на 15 хвилин настоятися під закритою кришкою. Смачного.

Господині на замітку:

• Зварені разом з м'ясом цибулю та моркву можна видалити тоді, коли бульйон готовий. А можна пюрувати блендером та відправити назад у каструлю. Так суп вийде густішим і насиченішим.
• Суп з фрикадельками з індички – ще один варіант легкої та смачної першої страви.

Автор: Старинська Леся

Feb 4, 2016 8:01

Люблю індичку. Дієтичне та корисне м'ясо. Тільки я тепер суп готую без обсмажування овочів. Нашаткувала і за 5 хвилин до готовності кладу в каструльку.

Feb 5, 2016 18:40

Індичка надає супу апетитний аромат та специфічні нотки, а бульйон виходить дуже смачним та насиченим. Рис я кидаю після того, як картопля практично повністю звариться, інакше зерна можуть перетворитися на безформну масу. Крупа продовжує готуватись і після того, як каструлю зняли з плити. Поки суп охолоне, рис може втратити свою цілісність і зіпсувати презентабельний вигляд страви.

Суп з індички я подаю зі сметаною, рубаним кропом чи листям базиліком.

---