Суп з індички з рисом
Для того, щоб приготувати смачний суп з додаванням рису та м'яса індички, вам знадобиться придбати:
- півкіло філе молодої індички;
- півкіло добірної картоплі;
- одну велику моркву;
- одна ріпчаста цибуля;
- три великі ложки довгого рису;
- ложку рослинної олії;
- зелень, бажано петрушка;
- щіпка кухонної солі;
- спеції, які вам найбільше подобаються.
Докладно розглянемо всі етапи приготування супу:
Філе індички за своїми смаковими якостями сильно нагадує м'ясо курки, проте філе набагато смачніше і має більш щільну масу. До того ж у такому м'ясі повністю відсутній жир, саме тому філе індички вважається дієтичним. Спочатку необхідно розрізати філе на кілька маленьких кубиків або смужок, як вам буде комфортніше. Після цього добре чистимо морквину і нарізаємо її кружальцями. Цибулю чистимо, миємо, а потім ріжемо навпіл і одну половину кладемо в каструлю разом з порізаною морквою і шматочками філе.
Каструлю наповнюємо кип'яченою водою і ставимо на середній вогонь. Бульйон повинен варитися не менше тридцяти хвилин для того, щоб стати насиченим. Коли вариться бульйон, можна почати чистити і різати картоплю. Різати його можна, як завгодно, аби шматочки були не надто великими. Лише після того, як індичка в киплячому бульйоні стане досить м'якою, можна сміливо додавати до нього порізану картоплю, а також дрібку кухонної солі та ваші улюблені приправи, проте ніхто не забороняє використовувати лише мелений чорний перець.
Безпосередньо рис необхідно додавати в каструлю відразу після картоплі, оскільки ці складові варяться лише протягом чверті години. Перед тим, як додати рис у суп,необхідно ретельно вимити холодною водою. Спочатку здаватиметься, що ви поклали надто мало рису, проте вже через двадцять хвилин він добре розвариться і в кілька разів зросте в обсязі, що зробить суп не надто рідким.
Для того, щоб зробити рисовий суп більш насиченим не лише за смаком, але й забарвленням, необхідно додати до нього так звану заправку, яку потрібно заздалегідь приготувати. Вона складається з натертої на дрібній тертці моркви та нашаткованої цибулі. Заправка смажиться на соняшниковій олії приблизно десять хвилин і додається в суп у момент, коли рис із картоплею майже готові.
Якщо ви не хочете, щоб зелень залишила в супі весь свій яскравий колір, тоді поріжте її і додайте в каструлю лише після того, як суп буде готовий. Насипте зелень і накрийте кришкою каструлю, супу необхідно настоятися протягом десяти хвилин, так він стане більш насиченим і ароматним.