Супотерапія це не просто їжа! супотерапія, супи, рецепти
«Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, чим ти хворий!» - приблизно так у вільному перекладі звучить старовинне китайське прислів'я. Недарма в традиційній китайській медицині лікарі спочатку лікували пацієнта їжею і лише потім переходили до ліків.
Що ж потрібно їсти, щоб бути здоровим? Це одна з тих речей, щодо яких думка китайських лікарів сходиться з думкою наших бабусь: для здоров'я дуже корисні супи. Терапевтична користь супів полягає в тій легкості, з якою організм засвоює всі цінні речовини, що перебувають у ньому. Супи допоможуть схуднути, зміцнити імунітет і навіть очистити організм від токсинів!
Супи добре насичують і в той же час можуть допомогти вам схуднути швидше, ніж будь-які інші страви. Адже суп – джерело практично всіх корисних поживних речовин, які необхідні організму. У супах мало жирів та простих вуглеводів, зате багато клітковини, мінералів та вітамінів. Для початку замініть хоча б один прийом їжі на легкий овочевий суп. Ви можете замінити як обід, так і вечерю. Обов'язково урізноманітнюйте інгредієнти у вашому супі. Для прискорення метаболізму корисно додавати в суп рибу та морепродукти, лимонний сік, натуральний оцет, спеції та приправи, знежирений йогурт, томатну пасту, пасту-місо, шпинат та іншу зелень. Якщо ви готуєте суворо овочевий суп, без додавання м'яса та жирів, то ви можете за один прийом з'їсти скільки захочете, доки не відчуєте себе ситим.
Рецепт:Відваріть на повільному вогні кілька шматків будь-якої риби, додайте дрібно порізані цибулю, моркву, кабачок. Через 10 хвилин - томатну пасту та 2-3 ложки вівсянки. В кінці варіння додайте трохи паприки, зелені та 1-2 ложки лимонного соку або натурального оцту. Цей суп містить дуже малокалорій, зате відмінно вгамовує відчуття голоду і продовжує відчуття ситості. Крім того, містить безліч корисних для обміну речовин антиоксидантів і вітамінів. В одній тарілці (300 г) приблизно 250 калорій.
2. Суп для імунітету.Наша імунна система потребує безліч поживних речовин, вітамінів і мінералів, які супи і надають у великій кількості. При повільному нагріванні зі складових інгредієнтів суп вивільняються всі поживні речовини, що підтримують наш імунітет і наші енерговитрати. Пам'ятайте тільки, що бурхливе кипіння руйнує половину вітамінів, що перебувають у супі, тому готуйте суп на найменшому вогні і не варіть довше, ніж потрібно для напівготовності овочів.
Рецепт:Зваріть на повільному вогні протягом 30 хвилин 1 кабачок-цукіні, пару морквин, 1 цибулину, 1 ст.л. свіжого імбиру, натертого на дрібній тертці, 1 ст. орегано, трохи грибів шитаке або інших грибів (сухі повинні бути попередньо вимочені), пасту-місо (за бажанням), шматок курячої грудки, трохи морської капусти.
Кабачки підвищують опірність організму до інфекцій. Імбир покращує травлення та очищає організм від токсинів, так само, як і морська капуста. Гриби шитаке містять кумарин, полісахариди та інші корисні для імунітету речовини. Щоб збудувати міцну захисну систему організму, їжте цей суп 2-3 рази на тиждень. Втім, інгредієнти можна варіювати на ваш вибір. Корисно також додавати в суп для імунітету будь-яку зелень та часник.
3. Суп для детоксикації. Утримуючи в собі рідину, будь-який суп вже допомагає звільняти організм від шлаків. Вибравши правильні інгредієнти, наприклад, як у запропонованому нижче рецепті, ви можете ще більше посилити очисні функції супу. Такий суп підтримаєроботу печінки, зменшить запальні процеси, полегшить виведення шлаків та забезпечить організм основними мінералами.
Рецепт:Відваріть на повільному вогні протягом півгодини брюссельську капусту (або броколі), білокачанну капусту, буряк, фенхель, шпинат, редьку або дайкон, цибулю-порей. Наприкінці варіння додайте деякі корисні спеції та зелень: трохи свіжого імбиру, аніс, коріандр, кінзу, листову гірчицю, куркуму, часник, хрін. Усі інгредієнти цього супу очищають печінку, кишечник, жовчовивідні шляхи від накопичених токсинів, покращують травлення. Бажано з'їдати порцію такого супу щодня протягом двох тижнів. Приготовлений суп можна зберігати в холодильнику протягом 5-7 днів, тільки майте на увазі, що кожного дня цінність такого супу трохи знижується.