Суп-пюре з гарбуза покроковий домашній фоторецепт

Чи знаєте ви, що у любителів гарбуза значно підвищено життєвий тонус? І справа не тільки в її корисних властивостях, а й у яскравому помаранчевому кольорі, який вважається одним із найсприятливіших кольорів у психотерапії. Своєю ошатністю та різноманітністю форм цей овоч приємно тішить око, підніме настрій навіть у негоду. Багатий мінеральний склад і велика кількість вітамінів роблять гарбуз одним із головних продуктів дієтичного та дитячого харчування. Є у гарбуза і ще одна перевага - скільки б ви не їли її, від цього овоча ви ніколи не наберете вагу - це корисно знати людям, які стежать за своєю фігурою. З гарбуза можна приготувати велику кількість страв: їїварять,запікають,фарширують, з нею печуть пироги,торти, печива,мафіни і, звичайно ж, готують супи.Суп-пюре з гарбуза — ніжна та ароматна страва, яка сподобається і дорослим, і дітям. Крім гарбуза він містить моркву, що робить його подвійно корисним. А ще я розповім, як можна урізноманітнити цю страву, взявши її за основу.

Інші рецепти з гарбуза:

Вам знадобиться: (2 порції)

м'якоть гарбуза 200 гр
морква 1 шт (100гр)
цибуля 1 шт (100 гр)
часник 1 зубок
борошно 1 ст.
тертий сир Пармезан 2 ст.
олія для смаження 70-100 мл
каррі 1-2 ч.л.
вода або бульйон 0,5 літра

Цей суп зручно готувати в каструлі з антипригарним покриттям або каструлі зі сталі з товстим дном. У них можна спершу обсмажити овочі, а потім додати воду і варити суп. Якщо у вас немає такої каструлі, обсмажуйте овочі у сковороді, потім перекладіть у каструлю.

Сучасні селекціонери вивели багато сортів гарбуза. Серед них є дуже миліміні гарбуза, які мають всі властивості, що і звичайний гарбуз, але важать не більше 300 грам.

Такі гарбузи дуже зручно запікати в духовці, з них виходить оригінальний порційний десерт →Запечений міні гарбуз

Для супу-пюре краще використовувати м'якоть великого гарбуза. У мене мускатний гарбуз сорту Баттернат. Цей сорт відрізняється грушоподібною формою, має помітно менше насіння, ніж інші сорти, і світлішу м'якоть. Ще одна особливість гарбуза Баттернат — вона не має яскраво вираженого того самого «гарбузового смаку», тому цей гарбуз часто називають горіховим. До речі, гарбуз Баттернат можна їсти сирим, додавати, наприклад, у салати.

Покроковий фото-рецепт приготування супу-пюре з гарбуза:

Помийте та розріжте гарбуз.

Видалить насіння з м'якими перетинками - зручно звичайною столовою ложкою, ідеально - ложкою для морозива з більш тонкими та гострими краями.

Насіння гарбуза можна вживати в їжу. Це цінний та корисний продукт. Смажені вони дуже смачні, а сирі, з'їдені натще, мають протипаразитарні властивості. Очистіть їх від помаранчевої м'якоті, добре промийте та висушіть на рушник.

Очистіть гарбуз від шкірки. Зручно це зробити, попередньо нарізавши гарбуз на шматки.

Наріжте гарбуз на невеликі кубики.

Очистіть і наріжте цибулю.

Морква натріть на тертці.

Обсмажте цибулю в олії до м'якості приблизно5 хвилин.

Додайте|добавляйте| .Рада: обсмажування овочів у жирі при низькій температурі необхідна процедура. Під час неї з овочів екстрагуються жиророзчинні вітаміни та ароматичні речовини, що сприяє кращому засвоєнню їх організмом.

Відмінна ідея - додати в суп одненевелике яблуко. Очистіть його від шкірки та серцевини, наріжте кубиками і обсмажте разом із гарбузом та морквою.

В кінці обсмажування додайте до овочів борошно і 1-2 чайні ложки каррі, перемішайте. Якщо суп їстимуть діти, каррі додавати не треба.

Коли овочі обсмажаться, додайте до них0,5 літра води, доведіть до кипіння іваріть 15-20 хвилин до розм'якшення гарбуза. Воду можна замінити набульйон

Додайте в суптертий сир, варіть, помішуючи до розчинення сиру.

Зніміть суп з плити і перетріть блендером до однорідної маси. Обережно, не обпікніться гарячими бризками! Поверніть каструлю із супом на плиту, спробуйте і, якщо потрібно, додайте сіль та цукор – збалансуйте смак. Якщо суп видасться вам занадто густим, додайте трохи води або бульйону.Доведіть суп до кипіння, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися 15-20 хвилин і подавайте до столу.

Дуже ніжна, ароматна та корисна страва для всієї родини. Суп-пюре з гарбуза зручно їсти з кухлів – особливо це подобається дітям. Цей суп добре зберігається в холодильнику і не втрачає своїх властивостей наступного дня.Рада: при розігріві в мікрохвильовій печі накрийте тарілку з супом харчовою плівкою або іншою тарілкою, т.к. густа маса легко "вибухає".

При подачі можна урізноманітнити суп різними добавками: жирні вершки, очищене гарбузове насіння, шматочки курки абом'яса, кубики сиро-копченої ковбаси, оливки і, звичайно, улюбленіЧасникові сухарики

Розрізаний гарбуз може зберігатися в холодильнику до 7 днів. Якщо Ви не плануєте використовувати гарбуз, що розрізає, протягом тижня, то краще його відразу очистити від шкірки і насіння, нарізати на шматочки, скласти в пакет і заморозити.

Цілий гарбуз без пошкоджень може зберігатися за кімнатної температури до весни. Це зараз у нас є супермаркети та холодильники, а раніше гарбуз та горіхи входили до списку домашнього стратегічного запасу, з яким можна легко пережити зиму.

Готуйте з "Маминою пічкою" і у вас все вийде!

Суп-пюре гарбуза. Короткий рецепт.

Вам знадобиться: (2 порції)

м'якоть гарбуза 200 гр
морква 1 шт (100гр)
цибуля 1 шт (100 гр)
часник 1 зубок
борошно 1 ст.
тертий сир Пармезан 2 ст.
олія для смаження 70-100 мл
каррі 1-2 ч.л.
вода або бульйон 0,5 літра

Помийте і розріжте гарбуз, видаліть насіння з м'якими перетинками, поріжте на кубики 1,5 х 1,5 см. Наріжте цибулю і обсмажте в олії до м'якості приблизно 5 хвилин. Додайте до цибулі моркву, гарбуз та видавлений через прес часник, посоліть і обсмажуйте на невеликому вогні 15 хвилин. Наприкінці обсмажування додайте до овочів борошно і 1-2 чайні ложки каррі, перемішайте. Додайте в каструлю 0,5 літра води або бульйону, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин до розм'якшення гарбуза. Додайте в суп тертий сир, варіть, помішуючи, до розчинення сиру. Зніміть суп із плити і перетріть блендером до однорідної маси. Поверніть каструлю із супом на плиту, доведіть до кипіння,накрийте кришкою та вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися 15-20 хвилин.