Сушарка Ezidri Ultra FD1000 огляд, характеристики, рецепти
Що можна сушити
Крім сушіння, для заготівлі продуктів використовують і низку інших методів, наприклад, заморожування, засолювання, маринування, консервування. Однак тільки сушіння та заморожування є найбільш оптимальними, оскільки дозволяють зберегти найбільшу кількість корисних елементів.
Так, при термічній обробці з продуктів йде велика кількість вітамінів, а також ензимів. Засолені і квашені продукти не можна їсти маленьким дітям, і для їх зберігання необхідно прохолодне і вологе місце.
А величезні холодильники або льохи є не у кожної сім'ї. Консервація завдяки цукру та оцту сильно змінює смак продуктів. А більшість сирих овочів та фруктів можуть зберігатися в холодильнику не більше трьох місяців: далі вони починають гнити, у них розвиваються грибки, з них йдуть вітаміни.
Для заморожування потрібна хороша та містка морозильна камера. А ось висушені продукти не займають багато місця. Сушіння до того ж є найдавнішим методом, який дозволяє зберегти найбільшу кількість вітамінів, смак та запах.
Тому сушарка є чудовим виходом для тих, хто любить заготовляти продукти таким чином у домашніх умовах. Вона призначена для зневоднення продуктів, внаслідок чого вони можуть зберігатися набагато довше і зберігати в собі необхідні для організму людини вітаміни і мінерали.
Сушити в сушарці можна практично всі фрукти, овочі, ягоди, гриби, трави, квіти. Виняток становить авокадо. Також можна сушити нежирні м'ясо та рибу.
Якщо ви любительактивних видів відпочинку та походів, то в сушарці цілком можна висушити набір на зразок супу з концентратів. Потім потрібно буде лише помістити суху суміш у казанок з окропом і зварити смачний домашній суп.
Характеристики сушарки
Познайомимося ближче з сушаркою "Ізідрі Ultra FD1000" - на офіційному сайті її ще називають "найрозумніша сушарка". Корпус її виконаний з пластику, кришка - з вогнетривкого полікарбонату, внутрішні частини (піддони, сітка та лист для пастили) - з харчових пластику та поліпропілену.
Розміри апарату невеликі: діаметр – 39 см, висота базової моделі – 28 см. Вага також невелика – 4,7 кг.
Температуру приладу можна встановлювати вручну. Терморегулятор дозволяє її регулювати від +35 до +60 градусів. Прилад оснащений захистом від перегріву, що дозволяє використовувати його протягом тривалого часу протягом доби. Сушіння відбувається за допомогою теплоелектронагрівача (ТЕН) та вентилятора. Тип розташування ТЕН – верхній. Потужність "Ezidri Ultra FD1000" - до 1000 Вт.
Гарантія, яку надає виробник, компанія Нової Зеландії, становить два роки.
Базова комплектація
У базову комплектацію сушарки «Ізідрі Ультра 1000» входять:
- п'ять штук піддонів;
- один лист-сітка;
- один лист для приготування пастили;
- книга, в якій містяться інструкція до використання та рецепти.
Базовий комплект розрахований приблизно на 15 кг сирих продуктів.
За бажанням комплектацію можна змінити.
Так, сушарка може складатися з:
- 20 піддонів для трав та квітів;
- 12 піддонів, на яких можна сушити гриби, фрукти, овочі та нежирне м'ясо;
- 10 піддонів для приготуванняпастили, перших страв та закусок.
Переваги
Сушарка «Ізідрі» для овочів та фруктів має ряд переваг:
- горизонтальний розподіл повітря вентилятором, внаслідок чого відбувається якісне та рівномірне висушування;
- простота у використанні – необхідно здійснити лише чотири дії: розкласти продукти на лотках, помістити у прилад, виставити температуру та почекати необхідний час;
- наявність системи контролю від перегріву, завдяки чому прилад не потребує постійного спостереження та контролю;
- максимально точну підтримку температури;
- мінімальне споживання електрики;
- місткість великої кількості лотків.
Управління
Керується сушарка "Ezidri Ultra FD1000" механічним шляхом - для цього призначений терморегулятор, розташований спереду внизу. Він має три положення: "Low" - низька температура в 35 градусів, "Medium" - середня температура в 50-55 градусів, "High" - висока температура в 60 градусів.
Терморегулятором встановлюється необхідна температура в залежності від виду продуктів або страви, що готується.Для визначення правильної температури необхідно ознайомитися з «Таблицею температур сушіння продуктів» в інструкції.
Зазвичай зелень сушиться при 35 градусах, овочі, фрукти, гриби, квіти – за 50, пастила – за 55, м'ясо та риба – за 60.
Увімкнення сушарки відбувається шляхом з'єднання вилки з розеткою. Кнопка «Пуск» у цій моделі відсутня. Коли прилад працює, світиться індикатор.
Експлуатація
Перед процесом сушіння необхідно ретельно вимити руки. Вимиті та просушені рушником продукти нарізаються шматочками завтовшки в середньому по 5 мм. Шматочкирозкладаються так, щоб не торкалися одне одного.
На одному лотку розміщується лише один шар та один вид продуктів. Завантажені листи поміщаються в сушарку. Мастила лотки не вимагають. Якщо планується сушити в'язкі та липкі продукти або такі, які можуть прокидатися через отвори, знизу встановлюють сітку.
Фрукти вважаються готовими, якщо вони стали гнучкими та жорсткими, а при розломі в них не виступає вода. Овочі повинні бути твердими та хрумтіти. Риба і м'ясо – твердими чи гнучкими.
Пересушувати продукти не потрібно, тому що вони втратять більшу частину корисних інгредієнтів та свої смакові якості.
- Сушарка повинна використовуватися в добре провітрюваному та чистому приміщенні, подалі від прямих променів сонця.
- У прилад та на прилад не можна наливати воду.
- При роботі в сушарці має бути не менше п'яти піддонів, навіть незважаючи на те, що завантажений лише один.
- Основний піддон, у якому готується пастила, та лотки не можна завантажувати безпосередньо у приладі. Це потрібно робити поза ним.
- Піддон для пастили - єдиний, що змащується олією, мити за допомогою миючих засобів не можна. Пластик, з якого він виготовлений, для цього не призначений.
- Після використання апарата необхідно вимкнути його з розетки.
- У процесі роботи рухати сушарку не можна.
- Не бажано вимикати прилад достроково.
- Якщо необхідно відійти, а процес сушіння ще не завершений, можна знизити температуру.
Сушені продукти краще зберігати в прохолодному місці без доступу світла в скляній тарі або вакуумній упаковці. Передупаковкою їх слід повністю остудити. Сухі рибу, м'ясо і овочі найкраще зберігати у холодильнику чи морозилці.
Відновлення продуктів відбувається шляхом заливання окропом. Однієї чашки води достатньо для однієї чашки фруктів.
Рецепти для сушарки
Подаємо кілька рецептів, які можна використовувати для сушарки "Ізідрі 1000".
Пастилу. Приготувати фруктове пюре або подрібнити фрукти на тертці, міксером. Можна його підсолодити. Піддон для пастили змастити олією. Пюре викласти ложкою на піддон і вирівняти тонким шаром.
Занадто товстий шар робити не потрібно, щоб пюре не випадало за краї піддону. На одному деку приблизно має бути розміщено близько двох склянок пюре.
Лоток слід встановити на дно дегідратора. Пастила готується за температури 55 градусів. Її можна вважати готовою, якщо вона стає нелипкою. Зазвичай її приготування йде 12-14 годин, т. е. можна включати сушарку протягом усього ніч.
- соєвого соусу – 4 столові ложки;
- томатного соусу – 1 столова ложка;
- чорного перцю – половина чайної ложки;
- солі – половина чайної ложки;
- часнику – два зубчики;
- імбиру (меленого) – 1 столова ложка;
- каррі – 1 столова ложка.
М'ясо слід повністю занурити в розчин і помістити в холодильник на шість-вісім годин. Після цього маринад слід злити. На дно сушарки встановити піддон, а м'ясо розмістити або на сітці або на лотку.
Сушарку попередньо прогріти. Кришку закрити та встановити температуру на 60 градусів. За чотири години м'ясо слід перевернути. Всього ж длявисушування знадобиться шість-вісім годин.
Через шість годин можна перевіряти страву на готовність - готове м'ясо має добре гнутися, але не ламатися.
Зберігати страву можна протягом чотирьох тижнів. Якщо знадобиться довше, його потрібно покласти в холодильник чи морозилку.
Сухі трави будуть добре кришитися. Щоб перевірити, чи правильно ви їх висушили, необхідно після охолодження покласти в герметичний посуд. Якщо за кілька днів не з'явиться конденсат, то трава готова. За наявності вологи слід досушити продукт.
Для чаю береться одна чайна ложка трави із гіркою. Її заливають склянкою кип'яченої води та наполягають п'ять хвилин. Перед вживанням чай потрібно процідити.
Фруктовий салат. Для салату знадобляться:
- сушені ківі, яблука, ананас, нектарин, абрикос, персик, слива, полуниця – по півсклянки;
- фруктовий сік – 4 склянки;
- бренді (за смаком) – півсклянки.
Фрукти та ягоди необхідно відновити, заливши кип'яченим фруктовим соком. Вони мають стати м'якими. На смак можна додати бренді або змішати з морозивом.
Каша гречана з овочами. Гречану крупу відварити. Цибуля, морква і солодкий перець спасерувати на олії. Все змішати. Помістити на піддон для пастили. Сушити при 60 градусах 10-12 годин. Перед вживанням кашу заливають окропом.
Сушені фрукти та овочі можна використовувати як начинки до оладок, пиріг, торти, бісквіти, печиво, в іншій випічці, з них можна готувати мюслі. Овочі також використовують у супах таприправ.
Все більше людей вважають за краще виробляти сушіння в спеціально призначених для цього сучасних приладах і відмовлятися від старовинних методів.