Суші розшифровуємо меню, Журнал Здоров’я
Ви спробували меню улюбленого японського ресторану вздовж і впоперек, але чи знаєте ви, які страви багаті на корисні для здоров'я речовини, а до яких варто придивитися з побоюванням?
Простий салат : звучить корисно? Листя салату, на якому він подається, небагаті харчовою цінністю, а 2 столові ложки імбирного соусу, що додаються, можуть містити до 200 калорій і 10 г жиру. Краще віддати перевагу салату з водоростей, в яких багато корисних вітамінів.
Едамамі : багаті на білки і клітковину, і з мінімумом калорій, приготовлені на пару зелені соєві боби - прекрасна закуска для підняття апетиту. Але кухарі зазвичай переборщують із сіллю, перед тим як відправити їх вам на стіл, тому при замовленні відразу вкажіть, що хочете несолона едамамі - краще посолити його власними руками.
Якіторі : пісне м'ясо та овочі на шпажках, приготовані на відкритому вогні - найкращий спосіб приступити до їжі, адже в них максимум корисних речовин і мінімум калорій.
Нігірі : шматочки свіжої риби на подушечці з рису, на відміну від безрисових сашимі - додає на вашу тарілку зайві вуглеводи, тому краще все-таки триматися ближче до саші.
Тобіко : японське слово, що означає ікру леткої риби. Усього одна столова ложка цієї неонової ікри містить близько 20% максимально дозволеної денної дози холестерину. Обмежуйте себе лише одним виробом із цього продукту за присідання.
Каліфорнія-рол : один із найпопулярніших і найкорисніших. Усього 300 калорій у 8 шматочках, плюс — заряд корисних жирів авокадо.
Соєвий соус : японці жахаються, бачачи, як люди із Заходу топлять рибу в чашці з соєвим соусом, перемішаним з васабі. І не дарма: в одній столовій ложцісоєвого соусу міститься 1000 мг солі. У порядному закладі суші-шеф готує суші так, як їх має їсти. Тому геть соєвий соус!