Сушим моркву та буряки швидко і просто
Сушіння овочів у домашніх умовах – чудовий шанс запастися вітамінами на зиму, не витрачаючи на це жодних додаткових ресурсів. Не потрібні банки, сіль та спеції, не потрібно піклуватися про місце та умови зберігання. І хоча в наш час все активно застосовують заморожування, як найкращий спосіб зберегти зелень, ягоди, фрукти та овочі, сушіння заощадить місце.
Сушим моркву та буряки для зимових страв
Буряк та морква, це ті овочі, без яких не звариш борщ, не приготуєш овочеве рагу. І не завжди свіжі овочі доступні. Звичайно, вони чудово зберігаються в льоху, але не у всіх він є, а в квартирі вони швидко усохнуть і зіпсуються. Звичайно ж, ви можете скористатися нашими рецептами та приготувати консервовані заправки для борщу, рецепти яких Розумні поради докладно описували, або зробити ароматну овочеву сіль. Але не можна заперечувати і того, що сушені овочі - абсолютно безпрограшний варіант, якщо вже всі місця та банки зайняті, а запаси подіти нікуди. До того ж, у гарячій воді вони буквально оживають і набувають смаку і аромату анітрохи не гірше за свіжі. Спробуйте!
Ретельно миємо, чистимо від шкірки, вирізаємо пошкоджені місця.
Деякі господині перед сушінням бланшують вже нарізані овочі в киплячій воді 1-2 хвилини, а потім сушать в духовці або електросушарці. Це теж хороший спосіб,що зупиняє ферментацію і краще зберігає натуральний колір овочів.
А ось так варимо борщ та сушених овочів!
Так само можна сушити капусту, цибулю ріпчасту, перець болгарський. Кабачки та баклажани краще різати тонкими кружальцями і нанизувати на тонку міцну нитку. Ці «буси» розвішують на балконах або в місцях, що добре провітрюються.