Сушіння грибів у духовці на деку
Для сушіння потрібно підбирати гриби, що містять мінімум вологи, наприклад, молоді підберезники, опеньки або білі гриби. Грибочки потрібно добре промити, обібрати все лісове сміття, почистити щіточкою від землі і піску. Після того, як гриби вимиті, їх потрібно ретельно просушити, а потім нарізати тонкими пластинами (опеньки можна сушити повністю).
Деко необхідно застелити пергаментним папером і викласти на нього тонким шаром гриби. Сушити потрібно на маленькому вогні, при цьому трохи прочинивши двері, щоб з духовки виходила волога від грибів (їх же потрібно висушити, а не зварити). При такому сушінні гриби потрібно діставати з духовки і перевертати, щоб вони швидше і рівномірніше просушилися.
Дуже простий та зручний спосіб сушити гриби у духовці.
Гриби розкласти рівним шаром на решітці, не на деку і поставити в духовку.
На ґратах гриби не треба перевертати.
Духовку заздалегідь розігріти до 60 градусів, дверцята духовки залишити прочиненими, щоб виходила волога, що випаровується, і для вільної циркуляції повітря.
Сама дуже часто сушила гриби у духовці. Для цього, потрібно почистити добре гриби ножем, витрусити пісок, мити при цьому не потрібно, тому що ваші гриби при мийці дуже швидко і багато наберуть води і сушитися будуть довго. Потім, потрібно гриби порізати на невеликі шматочки, найкраще вздовж. Викласти на пергамент наші гриби і покласти в духовку, виставити 30-40 градусів і відкрити дверцята.
При сушінні грибів по всій квартирі буде чудовий аромат. Найкраще сушити білі гриби вони м'ясисті і не містять багато вологи. Врахуйте і те, що при сушінні розмір грибів набагато зменшиться, але при варінні вони знову збільшаться до колишніх розмірів, так щонарізати відразу потрібно таким розміром, як ви любите у приготуванні.