Сушіння морської капусти
Заготівлю ламінарії напівфабрикату роблять способом природного сушіння. Для природного сушіння ламінарії сирцю вибирають великогалькові кам'янисті ділянки, захищені від вітрів, розташовані неподалік місця видобутку морської капусти, зі зручним підходом плавзасобів і автотранспорту. Вибрані майданчики мають бути сплановані з ухилом, відповідати вимогам санітарних правил. На майданчиках встановлюють навіси та склади для зберігання сушеної ламінарії.
Під навісом і в складі встановлюють настил висотою 15 - 20 см від землі, який перед розкладкою ламінарії на сушіння або перед складуванням миють водою та обробляють дезрозчинами. Склади повинні мати відкидні кишені з метою забезпечення, при необхідності, достатньої вентиляції. Ламінарію сирець свіжодобутий або штормових викидів ретельно миють у морській воді від піску, мулу, або інших забруднень, обрізають ризоїди та черешки, сортують і направляють на сушку. Для сушіння слані, акуратно розправляючи, розкладають на майданчику, залишаючи проходи. Розкладають слані у хорошу погоду, рано вранці. Розкладання в пізніші години веде до пересушування поверхневого шару капусти, слані коробляться і скручуються. У першій половині дня, коли слані особливо схильні до скручування, їх необхідно періодично, через кожні 2 - 3 години, перевертати.
Ефективний період сушіння сонячного дня з 8 до 15 годин, коли видаляється до 70% вологи. Морська капуста, висушена протягом одного дня до вмісту вологи 30%, має чисту гладку поверхню, без нальоту солей, маніту та стійка при зберіганні. На ніч морську капусту забирають під навіс. Збір її виробляють увечері, до появи роси, коли слані відволгли і стали менш ламкими, при цьому на них при зборі утворюється менше тріщин.
Слані акуратно укладають у штабель і зверху накривають брезентом або полімерним матеріалом. Досушування слоевищ продовжують наступного дня. Водорості розкладають на майданчику після того, як підсохнуть майданчики від опадів або роси. Загальна тривалість сушіння в природних умовах за хорошої погоди не повинна перевищувати 2-х днів. За несприятливих погодних умов термін сушіння, як виняток, може бути збільшений. Сушені слані повинні мати блискучу поверхню, що є однією з ознак правильної сушіння. Повільний процес сушіння, перерви під час сушіння знижують якість готової продукції, оскільки сприяють утворенню на поверхні слані солей, маніту і плісняви.
Здрастуйте, це компанія з Китаю. Ми експортуємо морську капусту вигідними цінами. Якщо вам потрібно зв'яжіться зі мною по Skype: xx362721852 Дякую за увагу.
Ми виробляємо дрібнодисперсний (1.2 мкм) порошок з ламінарії та фукусу.