Сусло бродяче
зброджуване пивне сусло - Ндп. бродяче сусло Пивне сусло на стадії головного бродіння. [ГОСТ 29018 91] Неприпустимі бродяче сусло, що не рекомендуються Тематики пивоварна промисловість … Довідник технічного перекладача
Виноробство - словом виноробство виражають сукупність усіх прийомів, яким піддають виноград для отримання з нього вина. Робота винороба починається зі збирання винограду, що настає в той момент, коли виноград досяг повної зрілості, тобто коли в ньому ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
Виноробство* — словом виноробство висловлюють сукупність усіх прийомів, яким піддають виноград для отримання вина. Робота винороба починається зі збирання винограду, що настає в той момент, коли виноград досяг повної зрілості, тобто коли в ньому ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
БРОДЖЕННЯ — БРОЖДЕННЯ, бурхливо йде розкладання органічної речовини, що викликається мікроорганізмами, до яких цей процес служить джерелом кінетич. енергії. Справжні Б., у тісному значенні слова, не пов'язані з окислювальними процесами за рахунок 02 атмосфери і ... Велика медична енциклопедія
Бессарабське виноробство - Виноробство в Бессарабії виробляється у поміщиків і у селян. Спершу ми зупинимося на останньому. Загальна картина цього виноробства дуже жалюгідна, і неважко зрозуміти чому. Виноробство вимагає багато знання, потребує достатку для правильного господарства, ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
Кагор - Один з виноробних «шато» в Каорі Про місто див. Каор. Кагор (фр. Cahors) французьке червоне сухе вино з регіону … Вікіпедія
Кагор (десертне вино) — Кагор (від фр. Cahors) спеціальне вино, виготовлене з винограду сортуМальбек (місцева назва Оксерруа), культивованих на околицях міста Каора Південно-Захід Франції (Sud Ouest), методом теплової обробки (нагріванням сусла та мезги до 65 років. … Вікіпедія
Теплота рослин — Рослини належать, взагалі кажучи, до організмів пойкілотермічним, які запозичують свою температуру від навколишнього середовища. Хімічні процеси, що відбуваються в рослинних органах, протікають так малоенергійно, настільки велика маса індиферентних… … Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона
мутування - я, порівн. mutage. Зупинка алкогольної ферментації з метою збереження цукру, що не перекинув. Як правило, проводиться шляхом додавання в бродяче сусло спирту (спиртування). Короткий словник дегустатора. Купцов 2001 … Історичний словник галицизмів української мови