СУЗЬМА (КИСНЕ МОЛОКО ВІДЦЕЖЕНЕ)
(КИСНЕ МОЛОКО ВІДЦЕЖЕНЕ)
На 1 л кислого молока покласти 1 столову ложку солі, налити в мішечок, зроблений із ситцю, і повісити у прохолодне місце. Через 24-30 годин вода відцідиться, а молоко загусне. Сузьму додають замість кислого молока до супів, роблять із неї курт.
Подібні розділи з інших книг
Розділ IV Кисле молоко
Розділ IV Кисло молоко У Вас прокисло молоко? Що ж, то не біда! Кисле молоко має дуже великий попит. Болгарська молочнокисла бактерія використовується для закваски молока в багатьох країнах, оскільки воно дуже корисне для організму. Багато хто любить його навіть більше,
Кисле тісто
Кисле тісто 4 ст. борошна, 2 столові ложки цукру, 8 столових ложок вершкового масла|мастила|, 4 яйця, 20 г дріжджів, 0,5 чайної ложки солі, 1,5 ст. молока (води). У наведеній рецептурі кількість дріжджів зазначено у розрахунку на безопарний спосіб приготування тіста. При опарному способі
Кисле тісто на олії
Кисле тісто на олії 1 кг борошна, 2 ст. теплої води, 3 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка солі, 1 столова ложка цукру, 25-30 г дріжджів. Замісити опару з половини норми борошна; двох склянок води та 25–30 г дріжджів. Коли опара підніметься, додати до неї
Кисле молоко (варіант 1)
Кисле молоко (варіант 1) Молоко. 1 л Сметана. 1,5 ст. л.1. Молоко прокип'ятити та засудити до температури 35–40° С.2. У ще теплому молоці розмішати сметану і поставити тинятися в тепле
Кисле молоко (варіант 2)
Кисле молоко (варіант 2) Молоко. 1 л Сметана. 150 г1. У товстостінний посуд (керамічну або емальовану) налити молоко і нагрівати його на повільному вогні до тих пір, поки воно не набуде кремового кольору. При цьому потрібно періодично
Тістокисле
Тісто кисле Дріжджі розчинити в теплій воді, змішати з половиною борошна і, коли підніметься, додати сіль, цукор, жовтки, теплу олію, решту борошна. Місити, доки тісто не почне відставати від рук. Тоді дати піднятися вдруге і ввести збиті білки. 400 г борошна пшеничного, 1,25
Кисле молоко з шоколадом та вершками
Кисле молоко з шоколадом і вершками Продукти для приготування: 50 г натертого на тертці шоколаду, 40 г вершків, 20 мл цукрового сиропу, 250 г кислого молока. Всі вказані в рецепті продукти добре змішати. Пити через
Сузьма (проціджений катик)
Сузьма (проціджений катик) 1 л катика, 40 г сметани, цукру чи вершків. Свіжоприготований охолоджений катик налити в мішечок, пошитий із двох шарів марлі. Повісити у прохолодному місці. Через 3-4 години з катика випливе вся сироватка і в мішечку утворюється м'яка липка маса
Дріжджове кисле тісто (опарне)
Дріжджове кисле тісто (опарне) Опарний спосіб дещо складніший, зате здоба виходить більш пишною при випіканні. Отже, спочатку робимо опару. Розведені теплим молоком дріжджі з'єднаємо з цукром, додамо тепле молоко, що залишилося і, всипавши приблизно половину борошна,
Сузьма 1 л кислого молока, 1 ст. ложка солі. У кисле молоко покласти сіль, налити в мішечок, зроблений із ситцю, і повісити у прохолодне місце. Через 24 – 30 годин вода відцідиться, а молоко загусне. Сузьму їдять із хлібом, додають її як кисле молоко до супів, роблять
КАТИК (КИСНЕ МОЛОКО)
КАТИК (КИСЛО МОЛОКО) Кип'яче молоко налити в глечик і охолодити. На 1 л молока покласти 1 столову ложку закваски. Для цього закваску добре розмішати, влити в молоко, накрити глечик тарілкою і ретельно її закутати. Через 10-12годин кисле молоко буде готове.Катик подають
АЙРАН (РОЗВЕДЕНЕ КИСНЕ МОЛОКО З ЛЬОДОМ)
АЙРАН (РОЗВЕДЕНЕ КИСНЕ МОЛОКО З ЛЬДОМ) Кисло молоко або сузьму розвести кип'яченою холодною водою, розмішати дерев'яною ложкою, розлити в склянки з льодом. На 1 касу кислого молока або сузьми - 1 склянку води, лід по
Кисле молоко
Кисло молоко У Вас прокисло молоко? Що ж, то не біда! Кисле молоко має досить великий попит. Болгарська молочнокисла бактерія використовується для закваски молока в багатьох країнах, оскільки воно дуже корисне для організму. Багато хто любить його навіть більше, ніж
Материнське молоко та коров'яче молоко – кожному своє
Материнське молоко та коров'яче молоко – кожному своє Жоден біологічний вид, крім людини, не відбирає в іншого виду молоко. Навіщо нам це взагалі треба? Жодний інший біологічний вид не страждає від такої кількості онкологічних захворювань, навіть якщо у цього
СУЗЬМА Якщо приготовлене за попереднім рецептом домашнє квашене молоко (закваска молока вироблялася вже протягом 2–3 тижнів) відцідити від сироватки, помістивши в клинковий мішечок, зроблений з бязі, вийде сузьма — кисломолочний продукт, який займає середнє
Кисло жарке по-рейнськи
Кисло жарке по-рейнськи Склад: 2 л червоного сухого вина, 125 мл червоного винного оцту, 1 корінь петрушки, 1 корінь селери, 1 морквина, 2 цибулини, кілька зерен чорного перцю, 2–3 лаврових листя, 4 ягоди 2 пекучого перцю, 2 кг яловичини, 30 г свинячого