Свій бізнес на обсмажуванні та оптових продажах кави - ⭐⭐⭐⭐⭐ - Бізнес ідеї, 2019-2020
Свій бізнес на обсмажуванні та оптових продажах кави
Кава, як ми не раз зазначали, один із найпопулярніших напоїв у всьому світі. Наша країна – не виняток. На оптових поставках кави для закладів HoReCa, мобільних та стаціонарних кав'ярень, бутіків, торгових точок із чайно-кавовим асортиментом можна побудувати прибутковий бізнес. Обсмажування зелених зерен на спецобладнанні, розфасовка та їх доставка до замовника – затребуваний вид послуг.
Організація свого бізнесу у такому форматі вимагатиме вкладень у розмірі 70 тисяч у.о. Така сума необхідна для оренди та облаштування виробничого приміщення під цех обсмажування та помелу, закупівлі обладнання, оформлення відділу продажу для напрацювання клієнтської бази та обробки її заявок, придбання сировини. Цю нішу бізнесу можна назвати низькоконкурентною. Середній термін окупності бізнес-ідеї у місті із населенням понад мільйон – 18-24 міс.
HoReCa - поняття, що використовується операторами та учасниками ринку, що позначає сегмент сфери послуг індустрії гостинності (громадського харчування та готельного господарства) та канал збуту товарів з безпосереднім споживанням продукції в місці продажу. Назва "HoReCa" (акронім) походить від перших двох літер у словахH otel,R estaurant,C afe/Catering (готель - ресторан - кафе/кейтеринг ).
Послуги, на яких можна заробити: основне – обсмажування зерен, розфасовка пакетів або упаковка в тару замовника, доставка, помел, реалізація зеленої кави.
Різновиди арабіки, на які варто звернути увагу при закупівлі: бурбон, мокко, колумбія, типика, марагоджип. Дані сорти і виведені гібриди мають цікаві ароматичні характеристики, високий рівень солодощі, широку палітру відтінків.смаку, високою якістю чашки, тому мають активний попит у споживачів. Торгова націнка від оптової закупівельної ціни зелених зерен становить 100%. Рекомендується мати в запасі кілька альтернативних постачальників із гнучкими умовами оплати. На закупівлю першої партії сировини потрібно виділити близько 15-16 тисяч доларів.
Як відомо, ступінь обсмажування впливає на кінцеві смакові якості кави. Багато в чому залежить від обладнання, що використовується. Під час підготовки зерен можна користуватися як власними технологіями, так і враховувати побажання конкретного замовника. Добре зарекомендували себе ростери німецького виробництва. Такі агрегати здебільшого працюють на газу, мають вбудовані терморегулятори, оснащені чавунним тазом, що забезпечує правильний розподіл температур та динаміки обертання, отже, рівномірність обробки кави. Одночасно допускають обсмажування, так і охолодження зерен. Крім ростера стане в нагоді промислова кавомолка. Середня ціна послуги помелу свіжообсмаженої кави - 1,5-1,6 $ за 1 кг. Комплект нового обладнання коштуватиме 35 000$. Дорого, але надійно і довговічно, просто в обслуговуванні дозволяє отримати висококласну каву, прискорити технологічний процес, залучити мінімум персоналу. Є варіанти і дешевші – українські або китайські обжарювальні автомати, обладнання, що було в експлуатації, але й прослужать вони менше.
Для пошуку замовників у штат компанії повинен бути найнятий торговий представник з особистим автомобілем, менеджер, який обробляє заявки, також напрацюванням клієнтської бази може займатися безпосередньо ініціатор бізнес-ідеї, для контролю роботи обжарювального апарату та фасування – один оператор (бажано з досвідом роботи на харчовому виробництві) ).
Цільова аудиторія: власникимереж вендінгових кави-автоматів, мобільні та стаціонарні кав'ярні, кави-бутики та роздрібні магазини, заклади сегменту HoReCa.
Крім активного продажу, ефективно розміщення інформації в Інтернеті на спеціалізованих ресурсах, участь у тематичних виставках.
Для відкриття бізнесу потрібно 60-70 кв. 30 виділяється безпосередньо під цех, залишок – складська, офісна та підсобна зона. Якщо використовувати німецькі ростери, потрібно шукати газифікований об'єкт. Оренда - від 1000 $ на місяць. Витрати обладнання складу і офісу складуть 1600-1800$.
Ця бізнес-ідея практично не має прив'язки до сезонності, невеликий спад спостерігається в літній час, коли в особливо спекотні місяці падає попит на гарячі напої.