Свинина в горщику з яблуками рецепт з покроковими фото
Свинину дуже легко готувати, її практично неможливо зіпсувати, особливо якщо вона приготовлена в духовці. Ну, а у разі використання такого посуду, як керамічні горщики, м'ясо виходить просто приголомшливим.
Свинина приготована у горщиках – це традиційна страва нашої країни. Єдина відмінність у сучасній кулінарії полягає в тому, що раніше м'ясо готували в печі. Основний принцип запікання свинини в горщиках полягає в її нарізанні шматочками невеликого розміру, які спочатку обсмажуються, а потім ставляться в духовку. Така маніпуляція дозволяє м'ясу оперативно запектися, як правило, часу на цей процес йде не більше години.
До такого м'яса можна додати будь-які овочі та зелень. Також добре поєднується свинина з яблуками, з якими ми сьогодні її приготуємо. М'ясо виходить настільки м'яке, що абсолютно не відчуваються його волокна, а яблука надають незвичайного аромату та ніжності. Така страва не зможе залишити байдужим жодного члена вашої родини.
Інгредієнти для приготування свинини у горщику з яблуками
- Свинина 500 г
- Яблука 4 шт.
- Цибуля 1 шт.
- мелений мускатний горіх 1 ч.л.
- Запашний перець горошком 6 горошин
- Лавровий лист 3 шт.
- Сіль (за смаком) 5 г
- Чорний мелений перець (за смаком) 5 г
- Рослинна олія (для смаження) 4 ст. л.
Рецепт приготування свинини у горщику з яблуками
Свинину помийте, висушіть і поріжте шматочками розміром близько 4 см. За бажанням можете з м'яса зрізати зайвий жир, а у разі наявності протипоказань до вживання жирної їжі, замініть свинину на телятину.
Сковороду з олією дуже добре нагрійте. Після чого виправте в неї смажитися м'ясо, встановивши на плиті великий вогонь. Це необхідно для того, щоб м'ясо відразу ж схопилося золотистою скоринкою, яка допоможе зберегти йому всю соковитість.
Смажте м'ясо майже до готовності, приправивши його сіллю, меленим мускатним горіхом та чорним перцем.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нашаткуйте півкільцями.
В іншій сковороді обсмажте цибулю на олії до золотистості.
У керамічні горщики розкладіть шматочки м'яса, зверху яких покладете смажену цибулю.
Яблука помийте, видаліть серцевину і наріжте на часточки, які відправте в горщики до м'яса. Трохи їх посоліть, приправте мускатним горіхом, додайте лавровий лист, запашний перець горошком і налийте трохи (близько 50 г) питної води.
Духову шафу нагрійте до 200 ºС градусів і відправте запікати м'ясо з яблуками на 30-40 хвилин. Подавати їх можна прямо в горщиках або виклавши в тарілку.