Свинина з грибами у сметанному соусі
- Підготовка
- 5 хвилин
За допомогою сметанного соусу будь-яку страву можна зробити ще смачнішою і апетитною. Це стосується багатьох інших страв з овочів та м'яса. У сметанному соусі неймовірно смачними виходять фрикадельки, тефтелі, їжачки, печінка, куряче філе, м'ясо, кальмари, гриби, ледачі голубці, гречаники.
Рецептів соусу на основі сметани досить багато, що яскраво свідчить про його популярність. Разом з перерахованими продуктами, не менш смачним виходить і м'ясо, тушковане в сметані. Завдяки молочній кислоті, що міститься в сметані, навіть тверде м'ясо стане м'яким та соковитим.
Свинина з грибами в сметанному соусі - смачна і ситна страва, що не вимагає особливих витрат часу і сил. У даному рецепті я використала печериці, хоча можна взяти й будь-які інші гриби. На смак м'ясо з грибами нагадує всім відомий жульєн. Якщо вам подобається жульєн, то ця страва теж, думаю, припаде вам до смаку.
Інгредієнти для тушкованої свинини з грибами у сметанному соусі:
- Свинина - 400 гр.,
- Печериці - 400 гр.,
- Сметана - 100 мл.,
- Борошно пшеничне - 1 ст. ложка,
- Сіль,
- Чорний мелений перець і паприка,
- Соняшникова олія
Свинина з грибами у сметанному соусі – рецепт
М'якуш свинини помийте і промокніть серветками або паперовим рушником. Гострим ножем наріжте її на шматочки 2 на 2 см. Чим меншими шматочками буде нарізане м'ясо, тим швидше воно прожариться.
Під проточною водою помийте печериці, також обсушітьїх. Зріжте ніжки грибів, наріжте брусочками. Шапочки грибів наріжте слайсами.
Очистіть цибулину і наріжте її тонкими четвертинками кілець.
На сковороді зі олією обсмажте цибулю до молочного кольору.
Викладіть шматочки м'яса на сковороду. Розмішайте лопаткою.
Свинину посоліть і поперчіть до смаку. Всипте паприку. Потушкуйте м'ясо 5 хвилин|мінути|, помішуючи. Шматочки м'яса повинні обсмажити рівномірно з різних боків.
Після цього викладіть на сковороду подрібнені печериці.
Саме завдяки муці, сметанний соус вийде густий. У деяких рецептах можна побачити замість борошна крохмаль. З крохмалем суміш соусу виходить дещо інший. Як на мене, то в цьому рецепті соус смачніший виходить саме з борошном. Перемішайте. Загасіть ще 10 хвилин.
Під час гасіння печериці виділяють багато соку. Як тільки ви побачите, що рідини у сковороді достатньо, можна додавати сметану. Якщо з якихось причин вийшло мало підливи, можна додати півсклянки води. Викладіть на сковороду сметану.
Розмішайте її з рештою інгредієнтів. Згасіть гриби з м'ясом ще 5 хвилин. Буквально за 2-3 хвилини до того, як зняти сковороду з плити в блюдо можна додати дрібку часнику, пропущеного через прес або дрібно нарізаний кріп.
Свинину з грибами в сметанному соусі подавайте гарячою до гречки, картоплі, макаронів, горохового пюре. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт тушкованої свинини у вершковому соусі з грибами вам сподобався.
Свинина з грибами у сметанному соусі. Фото
