Свинина з яблуками тушкована в горщиках - Запрошуємо до столу
Якщо в їжу не вживаєте свинину, то з подібним поєднанням можна приготувати курку, телятину, яловичину чи інший сорт м'яса чи птиці. Оскільки практично будь-яке м'ясо непогано поєднується зі шматочками соковитих яблук.
Для запікання цієї страви можна використовувати керамічні горщики порційні або один великий горщик. Попередня підготовка посуду абсолютно не потрібна, досить викласти в неї продукти і відправити в духову шафу. Однак керамічні горщики дуже крихкі до різкої зміни температури. Тому відправляти в духовку слід ще холодну, щоб вони поступово набирали потрібну температуру. Це убереже їх від розтріскування.
Інгредієнти для тушкованої свинини з яблуками в горщику
- Свинина – 1 кг (будь-яка частина)
- Яблука – 5-6 шт. (бажано кислих сортів, як антонівка)
- Цибуля - 2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Лавровий лист – по 1 шт. у кожен горщик
- Запашний перець горошком – по 2 горошини у кожен горщик
- мелений мускатний горіх – 0,5 ч.л.
- Рослинна рафінована олія – для смаження
- Чорний мелений перець
- Сіль
Рецепт приготування
Свинину чи інше м'ясо помийте та поріжте шматочками по 4-5 см.
Сковороду з олією нагрійте і відправте смажитися м'ясо. Увімкніть великий вогонь, щоб воно покрилося золотистою скоринкою. Приправте сіллю, чорним перцем і смажте до готовності.
Цибулю очистіть, помийте і нашаткуйте півкільцями.
В іншій сковороді пасируйте цибулю в олії до легкої прозорості.
Тепер починайте збиратигорщики. На дно покладіть смажене м'ясо та цибулю.
Часник очистіть, помийте, дрібно накришіть і відправте по горщиках.
Яблука помийте, видаліть серцевину, наріжте часточками на 4-6 частин і розкладіть по горщиках. Покладіть перець горошком, мускатний горіх, лавровий лист, приправити сіллю та перцем. Також налийте буквально 50 г питної води, щоб вийшов ніжний кисло-солодкий соус.
Відправте горщики в духовку, в якій встановіть температуру 200 градусів і запікайте м'ясо 1 годину.
Потім духовку вимкніть, але залиште в ній знаходитися горщики, м'ясо трохи дійде, вийде дуже соковитим, ніжним і добре просочиться смаком та соком яблук. На гарнір можете відварити розсипчастий рис, спагетті чи картопляне пюре. Але можна цю страву вживати самостійно.