Свинина з макаронами.
Декілька кращих способів приготування незвичайних страв із звичайних продуктів:
Всі інгредієнти в наведених рецептах дано у приблизній кількості, орієнтуйтеся на власний смак, щоб визначити необхідний обсяг продуктів.
«Смажені» макарони зі свининою на сковороді
Інгредієнти:
Свинина – 200 г; Макарони – 0,3 кілограми; Морква – 1 штука; Цибуля – 3 штуки; Сіль та спеції за смаком; Олія рослинна - 3 столові ложки; Вода питна.
Рецепт приготування:
1. Розігріваємо на середньому вогні олію та обсмажуємо в ньому дрібно накришену свинину.
2. Очищаємо цибулю та моркву, кришимо і відправляємо смажитися до м'яса.
3. Коли свинина з овочами зарум'яниться, наливаємо киплячу воду з чайника (приблизно літр) і даємо загасити близько 20-30 хвилин.
4. Солимо бульйон, додаємо улюблені спеції (це можуть бути чорний горошком перець, зіра, коріандр та інші).
5. Почекавши хвилини дві, додаємо макарони. Вода повинна покривати їх приблизно на ширину двох пальців. Добре перемішавши, прикриваємо кришкою.
6. Іноді макарони зі свининою необхідно перемішувати, не дозволяючи прилипнути до дна. Коли вся рідина википить, спробувати на готовність, якщо сирувато, можна долити киплячої води і поварити додатковий час.
«Смажені» макарошки зі свинячим м'ясом готові! Подаємо із зеленню та свіжими овочами.
Макарони зі свининою у мультиварці
Вся краса приготування в мультиварці полягає саме в тому, що все склав у чудо-горщик і забув про нього до звукового сигналу. Тому скористаємося рецептом,якому не потрібно попередньо відварювати чи обсмажувати свинину. Оскільки свиняче м'ясо готується набагато довше, ніж макаронні вироби, подрібнимо його або за допомогою кухонної техніки (м'ясорубкою/комбайном), або вручну, намагаючись, щоб шматочки були в буквальному сенсі крихітними.
Інгредієнти:
Свинина – 200 г; Макарони – 300 грамів; Овочі – 200 грамів; Олія рослинна або топлене вершкове - 50 грамів; Сіль та спеції за смаком.
Готуємо свинину з макаронами:
1. Наливаємо в мультиварку олію. Якщо ви взяли вершкове топлене, майте на увазі, що воно має бути рідким.
2. Складаємо м'ясо в чашу, рівномірно розподіливши по дну.
3. Солимо і додаємо спеції для макаронів.
4. Далі вкладаємо овочі. Традиційно використовуються дрібно накришена цибуля та натерта морква, але ви можете взяти будь-які на свій смак, наприклад, болгарський перець, зелений горошок, стручкову квасолю.
5. Зверху засипаємо макарони. Найкраще, якщо це будуть макаронні вироби з твердих сортів пшениці, ви будете впевнені, що вони не розваряться в кашу під час варіння.
6. Заливаємо водою. Вона має повністю покрити макарони, рівнем трохи перевищуючи.
7. Закриваємо кришку та встановлюємо режим «Плов», так мультиварка сама відключить нагрівання, коли вся вода википить, і м'ясо з овочами трохи підсмажаться.
8. Після звукового сигналу, відкриваємо кришку, перемішуємо та визначаємо готовність макаронів. При необхідності можна додати окропу та доварити протягом 5 хвилин на режимі «Пароварка», але, як правило, цього не потрібно.
Рецепт у пікантному томатному соусі
Інгредієнти:
Свинина – 400 г; Часник – 2-3 зубчики; Цибуля – 2-3 головки; Морква – 1-2 коренеплоди; Помідори свіжі - 2 штуки; Помідори в'ялені до смаку; Томатна паста - 2 столові ложки; Макаронні вироби відварені – 600 г; Сіль та спеції; Олія рослинна для смаження.
Покроковий рецепт
1. Свиняче м'ясо найкраще взяти з жирком, причому нарізати його таким чином, щоб на кожному шматочку потрапило сальце і м'ясо. Обсмажуємо його на змащеній олією сковорідці на повільному вогні, щоб не тільки шматочки зазолотилися, але і сало витопилося і стало напівпрозорим.
2. Додамо дрібно покришений часник, півкільцями цибулю та моркву. Підсмажуємо на повільному вогні.
3. Коли цибуля стане прозорою, викладаємо накришені свіжі помідори. Гасимо 5 хвилин.
4. Томатну пасту розводимо у половині склянки води. Вливаємо у сковороду.
5. Додаємо сіль та спеції. За бажання – в'ялені помідори.
6. Гасимо на середньому вогні, поки рідина не випарується.
7. У готовий томатний соус зі свининою викладаємо відварені макарони (стадії аль-денте), перемішуємо, закриваємо кришкою і даємо хвилини дві страви просочитися. А потім, знявши з вогню, ще 2 хвилини настоятися.
Розкладаємо по тарілках і подаємо у гарячому вигляді з білим вином та свіжими овочами.
Свинина з макаронами у духовці
Знадобиться:
Макаронні вироби Гнізда – 8 штук; Свинина - 200 грамів; Оливкова олія – 2 столові ложки; Овочі – 200 грамів; Молоко або вершки – 200 грамів; Олія вершкове – 1 столова ложка з великою гіркою; Борошно пшеничне - 1 столова ложка з великою гіркою; Мускатний горіх на кінчику чайної ложки; Сіль та білий перець за смаком.
Готуємо покроково:
1. Відварюємо гнізда до напівготовності, щоб серцевинка всередині залишалася твердою.
2. Свинину кришимо іобсмажуємо на середньо вогні до появи скоринки.
3. Овочі беремо на свій смак, наприклад, цибулю, моркву, томати, селера. Нарізаємо дрібніше і додаємо до м'яса. Пасеруємо.
4. В окремому ковшику топимо вершкове масло і вводимо борошно, постійно помішуючи. Як тільки маса стане горіхового кольору, знімаємо з вогню та маленькими порціями вливаємо молоко. Домогшись однорідного стану, прогріваємо на вогні. Після того як соус закипів, кладемо сіль, перець та мускатний горіх. При появі маси грудочок, його слід процідити через дрібне сито.
5. У форму для запікання щільно укладаємо макаронні гнізда. У кожне центром накладаємо м'ясо-овочеву начинку. Поливаємо гнізда вершковим соусом.
6. Відправляємо в духовку розігріту до 220 ° C до утворення скоринки.
Розкладаємо порційно, прикрашаючи зеленню і поливаючи соусом, що залишився з форми. Гурманам можна порекомендувати посипати страву пармезаном, натертим за допомогою дрібної тертки.
Рецепт макаронно-свинячої запіканки
Інгредієнти:
Свинина (відварена або смажена) – 150 г; Макарони (відварені) - 400 грамів; Яйця – 2 штуки; Вершки – 0,5 склянки; Сіль за смаком; Томати – 1 штука; Сир твердих сортів – 150 г; Майонез - 4-5 столових ложок; Олія рослинна або вершкове для мастила форми.
Приготування запіканки:
2. Додаємо половину натертого великою теркою сиру.
3. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання викладаємо відварені до напівготовності макарони, а наступним шаром - шматочками м'ясо. Свинина для запіканки може бути відвареною, смаженою, або навіть соковиті свинячі відбивні, що залишилися після обіду, головне - це нарізати на дрібні кубики.
4. Заливаємо яєчно-сирною сумішшю.
6. Останній шар - рештанатертий сир.
7. Відправляємо у духовку. Запіканка готується при 220 ° C до рум'яної скоринки.
Нарізаємо порційно. Подаємо запіканку з макаронів та свинини у гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню.
Макарони по-флотськи зі свинячим м'ясом
Інгредієнти:
Свинина – 300 г; Сало - 100 грамів; Цибуля – 300 грамів; Макарони – 500 грамів; Сіль та мелений чорний перець; Рослинна олія.
Як приготувати свинину з макаронами по-флотськи:
1. Якщо ви віддаєте перевагу стравам з фаршем, то м'ясо, сало і цибулю прокрутіть в м'ясорубці і обсмажте на змащеній рослинною олією сковороді. Якщо ж ви – любитель шкварок та м'яса шматочками, то пропонуємо вам інший варіант. На змащену сковорідку викладіть покришене сало і дочекайтеся, поки воно розтопиться, віддавши свій жир. Далі наріжте свинину і цибулю, додайте до шкварок, що зарум'янилися. Помішуючи, смажте до золотистого кольору.
2. В окремій каструлі відваріть улюблені макаронні вироби, запустивши в киплячу підсолену воду. Відварюйте відповідно до рекомендацій на упаковці.
3. Готові макарони промийте в друшляку під струменем крижаної проточної води. Дайте стекти волозі, злегка потрясаючи друшляком, а потім перекладіть в сковороду до м'яса та цибулі.
4. Розігрійте разом, помішуючи, щоб продукти поділилися один з одним своїми ароматами.